Arquivo da tag: Repolho Roxo

Pimentão Recheado 11

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Ingredientes:

  • 4 pimentões vermelhos grandes.

Recheio:

  • 1 xícara (chá) cheia de arroz cozido
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • 1 xícara (chá) de repolho roxo picado
  • 1 maçã ácida em cubos
  • 1 colher (sopa) de suco de limão.

Molho:

  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1/4 xícara (chá) de suco de tomate
  • 1 colher (sopa) de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Misture em uma vasilha arroz integral cozido, suco de limão, repolho roxo, maçã e manjericão.

Molho:

  • Aqueça o azeite, refogue alho, junte suco de tomate, vinho tinto, manjericão e sal.

Montagem:

  • Despeje este molho no recheio, misture bem e recheie os pimentões.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada Refrescante 08

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Ingredientes:

  • 1/2 repolho roxo cortado bem fininho
  • 2 beterrabas médias cozidas e cortadas em cubos
  • 1 lata pequena de abacaxi cortado em cubos
  • 1 maçã cortada em cubos
  • 100 g de uvas-passas

Molho:

  • 1/2 pote de iogurte natural
  • 1/2 xícara de maionese
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os ingredientes, tempere apenas com sal.
  • Misture os ingredientes com o molho. 

Fonte: http://www.terra.com.br

Repolho Roxo à Moda da Bavária

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Ingredientes:

  • 1 repolho roxo de 1 kg
  • 1 cebola
  • 2 maçãs
  • 50 g de banha de porco
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 folhas de louro
  • 4 cravos da Índia
  • 2 colheres (sopa) de murtinho
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1/2 l de vinho tinto
  • 3 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 11/2 l de água
  • 1 fatia de bacon.

Modo de Preparar:

  • Cortar o repolho e a cebola em tiras e reservar.
  • Descascar as maçãs, retirar as sementes, cortar em pedacinhos e reservar.
  • Numa panela colocar a banha e aquecer, refogar o repolho e temperar com o sal, o açúcar, o louro, os cravos e o murtinho.
  • Juntar o vinagre, parte do vinho e o caldo de carne; cozinhar em fogo brando por 1/2 hora.
  • Se preferir, deixar o repolho inteiro e colocar dentro dele uma fatia de bacon.
  • Colocar numa fôrma refratária funda, juntar o restante dos ingredientes e assar em forno moderado por 1 hora.
  • Quando estiver dourado, regar com o vinho.
  • Se for o repolho inteiro, assar; se estiver em tiras, cozinhar.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Salada de Repolho Agridoce

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Ingredientes:

  • 1 repolho roxo
  • 4 fatias de bacon ou 200 g de toucinho
  • 1 cebola grande
  • 2 maçãs verdes
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre ou vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de maizena (opcional).

Modo de Preparar:

  • Cortar o repolho em tirinhas bem finas e reservar.
  • Fritar o toucinho ou bacon cortado em pedacinhos até virar torresmo e retirar a gordura.
  • Cortar a cebola e a maçã em fatias finas, juntar o repolho, a cebola, as maçãs e reservar.
  • Misturar o sal, a pimenta do reino, o açúcar, a água, o vinagre, derramar sobre o repolho e mexer bem com um garfo.
  • Cozinhar em fogo forte até que o repolho e as maçãs fiquem macios (mais ou menos uns 10 minutos).
  • Se preferir o molho mais grosso, adicionar 2 colheres (sopa) de maizena dissolvidas na água.
  • Cozinhar até que ferva em bolhas.
  • Servir fria ou quente.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Salada da Fazenda

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Ingredientes:

Salada:

  • 4 xícaras (chá) de acelga cortada fininha
  • ½ xícara (chá) de cenoura ralada
  • ½ xícara (chá) de repolho roxo cortado fino
  • ¼ de xícara (chá) de pimentão verde cortado fino
  • ¼ de xícara (chá) de pimentão vermelho cortado fino
  • ½ xícara (chá) de salsão cortado fino
  • Sal a gosto
  • Folhas de alface romana.

Molho:

  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino branca
  • 4 colheres (sopa) de iogurte desnatado
  • 2 colheres (sopa) de maionese light
  • 1 colher (chá) de adoçante
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

Salada:

  • Tempere com sal os legumes cortados e coloque numa peneira para escorrer o excesso de água.

Molho:

  • Misture todos os ingredientes do molho, junte aos legumes e misture bem.

Montagem do Prato:

  • Distribua a salada em folhas de alface romana e sirva em seguida.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com