Arquivo da tag: Receita de Salada

Salada de Lentilha com Linguiça

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Salada de Lentilha com LinguiçaIngredientes:

  • 1/2 pacote de lentilhas (250 g)
  • 5 grãos de pimenta-do-reino preta
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de café
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 g de linguiça de lombo fresca sem pele esmigalhada
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 colher (sopa) de sálvia fresca picada
  • 1 colher (chá) de louro em pó
  • 2 colheres (chá) de páprica picante

Modo de Preparar:

  • Coloque a lentilha, os grãos de pimenta, sal, o café e a água em uma panela.
  • Cozinhe até que a lentilha fique macia.
  • Escorra, reservando meia xícara (chá) do líquido do cozimento e deixe esfriar.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, o alho e a linguiça.
  • Acrescente a água do cozimento, o tomate, a sálvia, o louro e a páprica.
  • Cozinhe até secar todo o líquido e tempere com sal.
  • Misture esse refogado com a lentilha cozida e leve à geladeira para esfriar.
  • Sirva frio.

Fonte: Café Pilão – http://anamariabraga.globo.com

Salada Especial de Macarrão e Bacalhau

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Salada Especial de Macarrão e BacalhauIngredientes:

  • 500 g de massa curta de grano duro cozida al dente
  • 150 ml de azeite
  • 1 colher (sobremesa) de alho amassado
  • 2 xícaras (chá) de cebola cortada em cubinhos ou a gosto
  • 1 colher (café) de pimenta-dedo-de-moça
  • 6 tomates tipo italiano, sem pele e cortados em gomos
  • 1 sache de caldo de peixe em pó
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas fatiadas
  • 500 g de bacalhau desfiado, dessalgado e refogado com temperos a gosto,
  • Água se necessário
  • Cheiro-verde fresco cortado a gosto
  • 6 ovos cozidos cortados a gosto (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite extravirgem para regar

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com o azeite e frite o alho.
  • Acrescente a cebola, a pimenta e refogue.
  • Junte os tomates, o caldo de peixe em pó, as azeitonas e deixe cozinhar por 8 minutos após inicio da fervura.
  • Junte o bacalhau, o cheiro-verde, os ovos.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta do reino.
  • Misture o molho com a massa, regue com azeite extravirgem a gosto.
  • Sirva quente ou fria.

Fonte: ABIMA – http://anamariabraga.globo.com

Salada Revigorante 02

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Salada Revigorante 02Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de massa cozida e quente (300 g)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de peito de peru cortado em tiras finas (65 g)
  • 1 xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas (90 g)
  • ½ xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio (75 g)
  • ½ xícara (chá) de bolinha de mussarela cortada ao meio (90 g)
  • 1 xícara (chá) de radicchio picado (35 g)
  • Folhas de espinafre, hortelã e manjericão a gosto,
  • Azeite e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque a massa cozida e quente, azeite, hortelã picada, manjericão picado e sal a gosto; misture bem e deixe esfriar.
  • Acrescente peito de peru cortado em tiras finas, o alho-poró cortado em rodelas, o tomate-cereja cortado ao meio, bolinha de mussarela cortada ao meio, radicchio picado, folhas de espinafre hortelã e manjericão a gosto, azeite e sal a gosto.
  • Misture bem e sirva em seguida.

Dicas:

  • Cozinhe o macarrão “al dente”. Escorra, deixe sair um pouco o vapor e tempere. Nunca lave o macarrão!
  • Deixe o alho-poró de molho em água gelada para deixá-lo verde e crocante.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Salada Colorida 19

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Ingredientes:

  • 4 folhas de repolho roxo
  • 4 folhas de alface-americana
  • 4 folhas de escarola
  • 8 folhas de endívia
  • 1 figo maduro cortado em 4
  • 1 kiwi cortados em fatias
  • ½ manga Haden cortada em fatias

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Suco de meio limão
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  • Lave bem as folhas.
  • Seque-as bem.
  • Coloque as folhas de repolho em uma saladeira, de modo que formem uma base.
  • Dentro das folhas de repolho arrume a alface-americana, a escarola e a endívia.
  • Coloque as fatias de kiwi sobre as folhas.
  • Faça o mesmo com os figos e a manga.

Molho:

  • Misture o suco de limão, a mostarda e o sal.
  • Bata bem com um garfo para que os ingredientes fiquem bem misturados.
  • Regue a salada com o azeite de oliva e sirva.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Salada de Melancia 03

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Salada de Melancia 03Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico caramelizado
  • ½ melancia
  • 1 caixa de tomates-cereja
  • ½ xícara de pistache moído

Modo de Preparar:

  • Corte a melancia em pedaços de tamanho médio e grelhe até aparecerem marcas de grelha na melancia.
  • Coloque em uma travessa e espalhe os tomates-cereja, o pistache e o vinagre balsâmico.

Fonte: Programa 4 Ingredientes – http://gnt.globo.com