Arquivo da tag: Receita de Natal

Tender ao Molho de Tamarindo

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Ingredientes:

  • 1 tender semidesossado
  • 2 colheres (sopa) de cravo-da-índia
  • 600 g de polpa de tamarindo congelada
  • ½ xícara (chá) de mel
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de margarina
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC).
  • Numa assadeira, acomode o tender e faça riscos em forma de losangos em sua superfície.
  • Espete um cravo-da-índia em cada cruzamento e pincele-o com uma mistura feita com a polpa de tamarindo previamente descongelada e o mel.
  • Regue com 2 xícaras (chá) de água, espalhe o alecrim e cubra com papel-alumínio.
  • Asse por 2 horas, retire o papel-alumínio e retorne ao forno por mais 40 minutos, regando por 2 a 3 vezes com o caldo da assadeira.
  • Transfira o tender para a travessa em que for servir e reserve.
  • Leve a assadeira ao fogo com uma pasta feita com a farinha de trigo, a margarina, a canela em pó e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo até formar um molho levemente encorpado.
  • Se necessário, coloque um pouco mais de mel para o molho ficar agridoce.
  • Transfira para uma molheira e sirva acompanhando o tender.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Sorvete Imperial 02

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de frutas cristalizadas
  • 1 xícara (chá) de cereja em conserva
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  •  4 claras de ovo
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 1 litro de sorvete de creme

Modo de Preparar:

  • Forre uma fôrma de bolo inglês com papel filme.
  • Coloque o sorvete em volta de toda a fôrma e leve, se necessário, ao freezer para firmar.
  • Numa panela, ponha o açúcar e o mel.
  • Leve ao fogo e mexendo com uma colher, cozinhe até obter um caramelo claro.
  • Deixe amornar.
  • Na batedeira ponha o creme de leite e bata em ponto de chantilly.
  • Retire e reserve.
  • Coloque as claras na batedeira e bata até ficarem firmes acrescente o caramelo e vá batendo até formar um suspiro fofo (como um marshmallow).
  • Junte a gelatina (dissolvida conforme pede na embalagem) e bata até esfriar.
  • Desligue a batedeira e acrescente o chantilly, as frutas cristalizadas e as cerejas escorridas.
  • Mexa delicadamente com uma colher.
  • Despeje a mistura de gelatina e frutas na fôrma forrada com sorvete, nivele com uma espátula e deixe no freezer durante 12 horas.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Legumes Grelhados com Queijos

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Ingredientes:

  • 1 berinjela grande
  • 2 abobrinhas
  • 1 pimentão vermelho
  • Sal a gosto
  • Azeite para grelhar
  • 100 g de mussarela ralada
  • 50 g de queijo prato ralado
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1/2 pote de requeijão

Modo de Preparar:

  • Corte a berinjela em rodelas e deixe de molho em água com sal durante 20 minutos.
  • Escorra e esprema para retirar o excesso de água.
  • Corte as abobrinhas e o pimentão em rodelas. Reserve.
  • Unte uma grelha com azeite e grelhe os legumes.
  • Em uma tigela pequena, misture a mussarela, o queijo prato e o parmesão.
  • Em uma assadeira, distribua as rodelas de berinjela e cubra com parte da mistura de queijos.
  • Sobre cada uma, intercale fatias de abobrinha, pimentões e a mistura de queijos.
  • Por cima, coloque uma colher de requeijão.
  • Leve ao forno, preaquecido, a 220ºC até derreter bem os queijos.
  • Sirva em seguida.
  • Sirva acompanhado de arroz e carne assada ou como entrada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Tender com Laranja

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Ingredientes:

  • 1 tender bolinha, fatiado,
  • 1/2 l de vinho branco
  • 3 laranjas
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 tablete de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Faça um caldo com todos os ingredientes, batendo-os no liquidificador.
  • Arrume as fatias de tender numa travessa refratária, acrescente o caldo e cubra com filme-plástico.
  • Leve ao forno micro-ondas por 10 minutos na potência média e mais 3 minutos na potência alta.
  • O que sobrar pode ser guardado na geladeira e ser consumido em lanches frios.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bolo de Natal 14

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Ingredientes:

  • 200 g de uva-passa branca sem sementes
  • 200 g de uva-passa preta sem sementes
  • 1 xícara de cherry brandy (aguardente de cereja)
  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 1/2 xícaras de açúcar
  • 1/4 de xícara de leite
  • 8 ovos
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 300 g de nozes moídas
  • 1 colher (chá) de noz-moscada, cravo e canela,
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara de cidra ou abóbora cristalizada picada
  • 1 xícara de laranja cristalizada picada
  • 1 xícara de abacaxi cristalizado picado
  • 2 figos cristalizados picados
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente e figos cristalizados, cortados em fatias finas, para decorar.

Modo de Preparar:

  • Deixe as passas de molho no cherry brandy por algumas horas ou de um dia para o outro.
  • Na batedeira, bata bem a manteiga, o açúcar e o leite.
  • Adicione os ovos, um de cada vez, alternando com a farinha, o sal, as nozes moídas, a noz-moscada, o cravo e a canela e bata rapidamente só para misturar.
  • Adicione o bicarbonato e o fermento e misture delicadamente com uma colher de pau.
  • Acrescente as frutas cristalizadas e as passas deixadas de molho no cherry brandy.
  • Despeje em uma fôrma grande de buraco no meio, untada com manteiga, e leve ao forno quente (200°C), pré-aquecido, por 40 minutos.
  • Abaixe para moderado (180° C) e asse por mais uma hora e 20 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
  • Se escurecer demais antes do tempo, cubra com papel alumínio e continue assando.
  • Retire do forno e deixe esfriar completamente.
  • Desenforme, cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por pelo menos dez dias.
  • O ideal é que repouse por um mês na geladeira, sempre coberto com papel alumínio.
  • No dia de servir, deixe em temperatura ambiente até degelar.
  • Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com as nozes picadas e as fatias de figo cristalizado.

Fonte: http://claudia.abril.com.br