Arquivo da tag: Receita de Natal

Salada de Queijo de Cabra e Lentilhas

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Ingredientes:

  • 250 g de lentilhas
  • 6 colheres (sopa) de molho vinagrete básico
  • ½ colher (chá) de cominho em pó
  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
  • 1 cebola-roxa em fatias
  • 4 tomates picados
  • 1 cenoura grande ralada
  • 150 g de queijo de cabra

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as lentilhas em água fervente por 25 minutos, ou de acordo com as instruções da embalagem, até amaciarem.
  • Escorra bem, deixe esfriar ligeiramente e, em seguida, acrescente o molho vinagrete básico temperado com o cominho em pó e o coentro fresco picado.
  • Misture bem.
  • Junte a cebola-roxa em fatias, os tomates picados e a cenoura ralada, e misture novamente.
  • Coloque numa saladeira sobre folhas de alface e esfarele por cima 150 g de queijo de cabra.

Fonte:  http://allrecipes.com.br

Salada de Lentilha com Atum 03

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara de lentilhas deixada de molho por 30 minutos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 talo de salsão picado
  • Suco de meio limão
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 2 tomates picados (sem sementes)
  • 1 lata de atum sólido em óleo (escorrido)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lentilha em 3 xícaras de água por uns 40 minutos.
  • Escora e reserve.
  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho em 2 colheres de azeite.
  • Depois acrescente o salsão e a lentilha já cozida e escorrida, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por mais uns minutos.
  • Retire do fogo e misture o azeite restante (2 colheres), o suco de limão e as ervas.
  • Misture o atum e os tomates minutos antes de servir a salada fria.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Peito de Peru com Molho de Mostarda

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito de peru
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de tomilho fresco

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere o peru com o azeite, o alho, sal, pimenta e o tomilho.
  • Aqueça uma frigideira grossa, em fogo médio.
  • Doure a carne por 2 minutos de cada lado.
  • Reserve.
  • Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga.
  • Refogue a cebola por 2 minutos.
  • Polvilhe com a farinha e frite por 1 minuto.
  • Adicione a mostarda, o molho inglês, sal, pimenta e o creme de leite.
  • Deixe levantar fervura e coloque sobre a carne.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Lombo Recheado com Farofa de Damasco

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Lombo Recheado com Farofa de DamascoIngredientes:

  • 1 lombo suíno de 1,5 kg
  • 200 g de linguiça picadinha
  • 3 dentes de alho
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara [chá] de bacon em cubos
  • ½ cebola picada em cubos pequenos
  • 2 colheres [sopa] de azeitonas verdes fatiadas
  • 2½ xícaras [chá] de farinha de mandioca torrada
  • 4 colheres [sopa] de manteiga sem sal
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto
  • Damascos a gosto

Modo de Preparar:

Lombo:

  • Com uma faca bem afiada, abra o lombo em manta, com 1 cm de espessura.
  • Esfregue o suco de limão sobre toda a sua superfície, em ambos os lados.
  • Tempere o lombo com sal, pimenta-do-reino, azeite e alho.
  • Deixe marinar, enquanto prepara a farofa.

Farofa:

  • Em uma panela, frite o bacon, depois coloque metade da manteiga e doure a cebola. Acrescente as azeitonas, os damascos e a farinha de mandioca.
  • Misture bem e acrescente o restante da manteiga e sal a gosto.
  • Mantenha em fogo baixo e deixe fritar por uns 5 minutos, mexendo sempre para não queimar.

Montagem:

  • Abra a manta do lombo e coloque uma camada da farofa sobre um dos lados, cobrindo-o por completo.
  • Com cuidado e devagar, enrole o lombo e amarre-o com um barbante culinário.
  • Coloque-o em uma fôrma e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora.
  • Sem desligar o forno, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 10 a 15 minutos para dourar.
  • Tire do forno e retire o barbante cuidadosamente.

Fonte: Tupperware – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Cheesecake na Taça

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Ingredientes:

  • 8 colheres (sopa) de granola bem crocante sem glúten

Couli de Frutas Vermelhas:

  • 2 xícaras (chá) de morango (ou amora) picado, fresco ou congelado
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar demerara

Creme:

  • 2 xícaras (chá) de queijo cottage light
  • Suco de ½ limão coado
  • 1 pedaço (2 cm) de gengibre
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
  • 4 ameixas secas (para decorar)

Modo de Preparar:

Couli de Frutas Vermelhas:

  • Em uma panela, cozinhe o morango com a água e o açúcar em fogo brando até engrossar.
  • Deixe esfriar.

Creme:

  • No liquidificador, bata os ingredientes do creme e leve à geladeira.

Montagem:

  • Passe a granola no processador (ou bata no liquidificador) até virar uma farofa fina e distribua em quatro taças.
  • Acrescente uma camada do creme e outra do couli.
  • Leve à geladeira e, na hora de servir, decore com a ameixa.

Fonte: Chef Renata Rea – http://mdemulher.abril.com.br