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Torta Gelada de Panetone e Frutas

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Torta Gelada de Panetone e FrutasIngredientes:

  • 2 discos de panetone de 2 cm de largura por 12 cm de diâmetro
  • 3 embalagens de cream cheese (450 g)
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Suco de 1 limão
  • Raspas de casca de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
  • 4 colheres (sopa) de geleia de morango
  • Frutas frescas a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os discos de panetone em tiras e acomode-os no fundo de uma fôrma de 23 cm de diâmetro untada com manteiga, de modo que o fundo fique totalmente coberto formando uma base.
  • Leve ao forno, preaquecido a 200°C, durante 10 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até formar um creme.
  • Misture o creme de leite, o suco, as raspas de limão e a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.
  • Coloque sobre o panetone e leve à geladeira até firmar.
  • Na hora de servir, espalhe a geleia por cima e cubra com as frutas cortadas em pedaços.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Peru Recheado com Maçã e Castanha Portuguesa

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Peru Recheado com Maçã e Castanha PortuguesaIngredientes:

  • 2 cebolas médias bem picadas
  • 150 g de bacon picado
  • 100 g de barriga de porco, bem picada
  • Noz-moscada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 2 maçãs verdes picadas sem casca e sem sementes
  • 1 kg de castanhas cozidas descascadas e amassadas
  • 50 g de açúcar
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 gota de baunilha
  • 1 peru de 3,5 kg
  • 50 g de manteiga
  • Bacon fatiado para proteger o peru
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • Pêssegos em calda (sem a calda)
  • Cerejas frescas

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, o bacon, a barriga de porco, junte a noz-moscada, o sal, a pimenta-do-reino e as maçãs.
  • Desligue o fogo e junte as castanhas, já amassadas grosseiramente com as mãos, o açúcar, a canela em pó e a baunilha.
  • Misture tudo, recheie o peru e costure a abertura.
  • Coloque o peru em uma assadeira, passe manteiga na pele, cubra com as fatias de bacon e asse em forno moderado, preaquecido (200 ºC), coberto com papel-alumínio para cozinhar, por dentro, por uma meia hora.
  • Retire o papel, acrescente na assadeira o vinho branco e complete o cozimento por aproximadamente 2 horas, regando de vez em quando com o caldo da assadeira.
  • Passe o peru para uma travessa com as castanhas (recheio que sobrou).
  • Decore com fatias grossas de pêssegos em calda e as cerejas frescas.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)

Bolo Simples com Uva-Passa 02

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Bolo Simples com Uva-Passa 02Ingredientes:

  • 100 g de margarina;
  • 200 g de açúcar;
  • 4 ovos;
  • 350 g de farinha de trigo peneirada;
  • 300 g de uva-passa;
  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo para untar a uva-passa;
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó;

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, coloque a xícara de farinha de trigo.
  • Umedeça as uvas-passas e passe na farinha de trigo até formar uma leve camada. Reserve.
  • No liquidificador, bata o açúcar com a margarina até formar uma mistura homogênea. Acrescente os ovos e, pouco a pouco, a farinha peneirada.
  • Por último, coloque o fermento em pó.
  • Misture a massa com a uva-passa e coloque em uma assadeira untada.
  • Leve em forno médio por 40 minutos ou até que esteja dourado.
  • Desenforme e sirva morno com café ou chá.

Fonte: Carolina Javera – http://www.bolsademulher.com (foto: Bolsa de Mulher)

Tender com Molho de Laranja e Purê de Maçã

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Tender com Molho de Laranja e Purê de MaçãIngredientes:

  • 1 tender sem osso (1,5 kg)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 12 maçãs vermelhas tipo gala
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

Tender:

  • Com a ponta de uma faca, risque a superfície do tender, formando losangos.
  • Coloque-o em uma assadeira e espalhe sobre ele a manteiga.
  • Regue com o vinho branco misturado com a hortelã, cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido a 180ºC, por cerca de 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio, regue com o caldo da assadeira e deixe dourar por 10 minutos. Reserve.

Molho:

  • Leve a assadeira em que o tender foi assado à chama do fogão, acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar e deixe dourar em fogo baixo.
  • Adicione o suco de laranja e o vinho, raspe bem o fundo da assadeira e deixe ferver até apurar o molho. Reserve.

Purê de maçã:

  • Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em pedaços pequenos.
  • Leve ao fogo para cozinhar a água.
  • Quando estiverem macias, retire do fogo e bata-as no liquidificador.
  • Retorne a mistura à panela, junte o restante do açúcar e leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até obter consistência de purê.
  • Sirva o tender acompanhado do purê e o molho.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Alex Silva)

Salada Marroquina de Lentilha

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Salada Marroquina de LentilhaIngredientes:

  • ½ xícara de lentilha seca
  • 1 ½ xícara de água
  • 200 g de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 2 tomates picados
  • 4 cebolinhas picadas
  • 2 pimentas-verdes picadas
  • 1 pimentão verde picado
  • ½ pimentão amarelo picado
  • 1 pimentão vermelho  picado
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ¼ de xícara de coentro picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a água e a lentilha.
  • Depois que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que a lentilha esteja macia.
  • Em uma vasilha de tamanho médio, misture bem a lentilha com os demais ingredientes.
  • Leve à geladeira por 20 minutos.
  • Sirva fria.

Fonte:  http://allrecipes.com.br (foto: Chibi Chef)