Arquivo da tag: Receita de Moqueca

Moqueca Baiana 05

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande
  • 10 dentes de alho
  • 1 pimentão
  • 1 maço de coentro
  • 1 tomate maduro
  • 1 limão
  • 1 kg de camarões frescos médios descascados e sem cabeça ou 1 kg de peixe de água salgada, fresco, em postas, de preferência o vermelho.
  • 1/2 xícara de óleo de oliva
  • 2 xícaras de óleo de dendê
  • 1 xícara de leite de coco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar o peixe ou o camarão em água corrente e em seguida espremer sobre os mesmos o suco de um limão.
  • Macerar o alho com sal e temperar o peixe ou o camarão, adicionar meia xícara do óleo de oliva e reservar por uma hora.
  • Cortar a cebola, o pimentão e o tomate em rodelas, lavar o maço de coentro e reservar.
  • Depois de uma hora arrumar o peixe ou camarão em uma frigideira de barro média, adicionar meia xícara de óleo de oliva, arrumar a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro sobre o peixe ou o camarão, adicionar as duas xícaras do óleo de dendê e levar ao fogo brando por 20 minutos.
  • Adicionar o leite de coco e cozinhar por mais 10 minutos.
  • Servir com arroz branco e farofa de dendê.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Moqueca Prática de Cação

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 kg de postas de cação
  • 300 g de camarão médio limpo
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 4 tomates sem pele e sem sementes, picados,
  • Coentro picado a gosto
  • Pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
  • Azeite a gosto
  • 1 vidro de leite de coco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê, doure a cebola e o alho.
  • Alterne camadas de postas de cação, camarão, os pimentões, o tomate, o coentro e a pimenta.
  • Regue cada camada com o azeite.
  • Por último regue com o leite de coco e acrescente o sal.
  • Deixe no fogo durante 20 minutos ou até os legumes, o peixe e o camarão estarem cozidos.
  • Sirva com arroz branco e salada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Moqueca de Peixe Vermelho

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Ingredientes:

  • 2 kg de peixe vermelho
  • 3 tomates maduros e grandes
  • 2 cebolas grandes
  • 1 pimentão grande
  • 3 pimentas dedo-de-moça
  • 1 maço de coentro
  • 250 ml de azeite de dendê
  • 1 coco seco grande
  • 300 g de camarão seco e grande
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Limpe o peixe com cuidado para a carne não ficar moída e corte-o em postas não muito pequenas
  • Deixe meia hora no suco de limão, lave em água corrente.
  • Corte os tomates, o pimentão e a cebola em rodelas, lave as pimentas, corte o coentro e deixe reservado.
  • Rale o coco e tire todo o leite grosso em um pano limpo.
  • Arrume o peixe em uma panela aberta, coloque os temperos e deixe-os por 30 minutos para pegar o gosto.
  • Em seguida coloque os 300 ml de azeite de dendê.
  • Bata o leite com os camarões.
  • Coloque na panela junto com o peixe.
  • Leve ao fogo médio, quando ferver coloque umas gotas de limão.
  • Sirva com arroz branco e uma salada de sua preferência.
  • Espere esfriar e sirva.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Moqueca Mista de Siri

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Ingredientes:

  • 1 pimentão médio picado
  • 1 molho pequeno de coentro
  • Leite grosso de 3 cocos
  • 300 g de carne de siri
  • 300 g de siri mole
  • 3 tomates grandes picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 3 ramos de cebolinha
  • Sal a gosto
  • Suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, junte o alho, o sal e o coentro ao siri mole e a carne de siri.
  • Deixe descansar para pegar gosto, durante 30 minutos.
  • Depois, em outro recipiente, junte o restante dos temperos, junte o suco de limão e divida em duas partes.
  • Em uma frigideira, coloque os siris já temperados, com uma parte dos temperos e leve ao fogo para refogar durante 3 minutos.
  • Adicione o leite de coco, mexendo.
  • Acrescente a segunda parte do tempero, o azeite de oliva e deixe no fogo por mais 15 minutos.
  • Antes de retirar do fogo, junte o azeite de dendê.
  • Decore com tomate, cebola, pimentão em rodelas e folhas de coentro.
  • Sirva com arroz branco e farofa de dendê.

Fonte: http://www.tipicas.com.br

Moqueca Capixaba 08

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Ingredientes:

  • 3 dentes de alho inteiros
  • 1 kg de cação
  • 1 cebola fatiada
  • 1 tomate em rodelas
  • 1 pimentão amarelo fatiado
  • 1 pimentão verde fatiado
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 2 vidros de leite de coco (400 ml)
  • 500 ml de caldo de peixe
  • Coentro a gosto
  • Azeite de dendê a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta dedo-de-moça a gosto
  • 1 limão (suco)
  • 2 envelopes de temperos para peixe
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque camadas de peixe, pimentões, tomates e cebolas.
  • Vá intercalando com o resto dos ingredientes.
  • Em seguida acrescente o resto dos temperos, ligue o fogo e leve para cozinhar por 25 minutos ou até que o peixe esteja macio.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia