Arquivo da tag: Receita de Bacalhau

Salada de Batata com Bacalhau

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Salada de Batata com Bacalhau

Ingredientes:

Salada:

  • 7 batatas médias cozidas em cubos
  • 200 g de bacalhau desfiado
  • 1 lata de milho com ervilha
  • Pimentões coloridos picados (verde, amarelo, vermelho)
  • Cebolinha verde picadinha
  • Sal a gosto,
  • Pimenta-do-reino (a gosto)
  • Azeitonas verdes a gosto
  • 1 cebola pequena picada

Molho de alho:

  • 1 copo de iogurte com mel.
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (café) de alecrim
  • Sal e pimenta-calabresa a gosto.

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Bacalhau à Moda da Família Domarco

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Bacalhau à Moda da Família DomarcoIngredientes:

  • ½ kg de bacalhau em lascas
  • 3 xícaras de arroz cozido
  • 1 lata de ervilha
  • 1 saco de batata palha
  • Pimentão vermelho, amarelo e verde em tiras,
  • 1 cebola cortada em tiras
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite o bacalhau em lascas no azeite com a cebola.
  • Depois que estiver bem frito, acrescente o pimentão e as ervilhas.
  • Refogue durante 5 minutos.
  • Acrescente o arroz cozido e por último a batata palha.
  • Deixe apurar por 5 minutos.
  • Sirva com salada de alface e tomate como acompanhamento.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau Espiritual da Família

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Ingredientes:

  • 800 g de bacalhau desfiado e dessalgado
  • 3 batatas grandes cozidas e amassadas
  • 3 cenouras cruas raladas com o lado grosso do ralo
  • 2 copos de requeijão cremoso
  • 3 cebolas médias picadas
  • ½ xícara de leite líquido
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • Refogue as cebolas até ficarem transparentes.
  • Adicione o bacalhau desfiado e dessalgado.
  • Acrescente a cenoura ralada e continue refogando.
  • Junte as batatas amassadas, misturando bem.
  • Acrescente o azeite de oliva.
  • Ponha o leite e misture.
  • Por último acrescente o requeijão cremoso misturando ainda.
  • Ponha num refratário e leve ao forno para gratinar.
  • Cubra com a batata palha.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau na Moranga 03

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Bacalhau na Moranga 03Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 150 g de abóbora japonesa cozida
  • 2 pimentões pequenos picados
  • 1 caixa de creme de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 200 ml de leite
  • 150 g de camarão
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picado
  • Sal
  • Azeite
  • Salsa para finalizar

Modo de Preparar:

  • Leve em uma frigideira, o azeite, cebola, alho, pimentões, camarão e deixe refogar.
  • No liquidificador, coloque a abóbora, creme de leite, leite de coco e o leite.
  • Bata tudo e em seguida coloque a mistura sobre o refogado na frigideira; coloque o bacalhau, o sal e deixe ferver por de 5 a 8 minutos.
  • Finalize com salsa e azeite.

Fonte: Chef Marcelo Nagata – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Bacalhau com Amêndoas e Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de bacalhau
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 kg de tomate picado sem pele e sem sementes
  • 1/4 xícara (chá) de alcaparras
  • 1/4 xícara (chá) de amêndoas sem pele e picadas
  • 1/4 xícara (chá) de uva-passa
  • 1 kg de batata sem casca cozida e cortada em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas recheadas com pimentão
  • Sal a gosto
  • 5 pimentões em conserva

Modo de Preparar:

  • Na véspera do preparo, lave o bacalhau em água corrente.
  • Coloque-o sobre uma peneira e deixe-o mergulhado em uma tigela com água.
  • Leve à geladeira e troque a água, pelo menos, 5 vezes.
  • Na hora do preparo, escorra bem e cubra com água fervente.
  • Tampe e deixe descansar por 20 minutos.
  • Deixe esfriar e desfie-o em lascas.
  • Aqueça o azeite e junte a cebola, a salsa e o tomate.
  • Cozinhe por 10 minutos.
  • Adicione o restante dos ingredientes, menos o peixe e os pimentões.
  • Cozinhe por mais 10 minutos.
  • Junte o bacalhau e deixe no fogo por mais 5 minutos.
  • Acrescente o pimentão, mexa delicadamente e sirva.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br