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Filé de Frango com Molho de Palmito

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Filé de Frango com Molho de PalmitoIngredientes:

  • 2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados ao meio (700 g)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha fervente
  • 3/4 xícara (chá) de leite
  • 300 g de palmito em conserva cortado em rodelas
  • 1 colher (chá) de manjericão picado

Modo de Preparar:

  • Regue os filés com 1 colher (sopa) do azeite e tempere com o sal e a pimenta.
  • Aqueça uma grelha em fogo alto.
  • Doure dois filés de cada vez por 4 minutos de cada lado.
  • Transfira para uma travessa, cubra e reserve.
  • Prepare o molho: numa panela, derreta a manteiga em fogo médio.
  • Junte a farinha de trigo e mexa até dourar.
  • Acrescente o caldo de galinha e o leite e cozinhe, mexendo, até engrossar.
  • Adicione o palmito, misture e retire do fogo.
  • Espalhe o molho sobre os filés.
  • Polvilhe o manjericão e sirva.

Dica: no lugar do manjericão, use alecrim fresco picado.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Coxa de Frango Desossada ao Molho de Hortelã

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Ingredientes:

  • 4 coxas de frango desossadas
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • Sal a gosto
  • Molho:
  • 1 maço pequeno de hortelã
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Forre o fundo de uma frigideira antiaderente com óleo.
  • Coloque as coxas desossadas, acrescentando um pouquinho de óleo e sal para grelhar.
  • Não retire a pele das coxas para não ressecar.
  • Quando estiverem douradas, reserve-as.
  • Molho:
  • Em um liquidificador, coloque a hortelã, o alho, o vinagre, o açúcar e bata bem.
  • Depois, despeje sobre as coxas de frango e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Coxa de Frango com Calabresa

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 4 coxas de frango
  • Sal, pimenta do reino e orégano a gosto,
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 linguiças calabresas em fatias
  • 2 cebolas médias em fatias

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela com o óleo em fogo alto e frite as coxas até dourar.
  • Acrescente sal, pimenta e a água.
  • Cozinhe por 20 minutos em fogo médio e adicione a calabresa e a cebola.
  • Refogue por 15 minutos ou até secar a água e dourar.
  • Sirva polvilhado com orégano.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Coxa de Frango Grelhada

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Ingredientes:

  • 8 coxas de frango
  • 4 colheres (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal
  • Páprica doce

Modo de Preparar:

  • Misture o catchup com o molho inglês, a cebola, o açúcar e o suco de limão.
  • Tempere a gosto com sal de aipo e a páprica doce.
  • Pincele as coxas de frango com essa mistura.
  • Deixe de molho em local fresco durante o maior tempo possível (até 8 horas).
  • Esquente a grelha em temperatura média.
  • Retire as coxas da marinada e asse por 20 minutos, até que estejam grelhadas.
  • De vez em quando, vire e regue com o molho.
  • Misture a marinada com o líquido que se formou na assadeira da grelha e despeje sobre as coxas grelhadas.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sobrecoxa de Frango Crocante

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1,2 kg de sobrecoxas de frango
  • 4 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (alecrim, sálvia, salsa, cebolinha)

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o alho, a maionese, o suco de limão, sal e pimenta.
  • Tempere o frango com essa mistura e reserve.
  • Coloque o pão em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente.
  • Retire do forno e triture no liquidificador, apertando a tecla pulsar do aparelho várias vezes.
  • Em uma tigela, misture o pão triturado, a manteiga ou margarina, o queijo e as ervas até formar uma farofa.
  • Passe o frango por essa mistura, apertando bem para grudar.
  • Coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
  • Se desejar, sirva em seguida com salada de folhas e tomates-cereja.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br