Arquivo da tag: Receita com Frango

Supremo, Supremo

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango desossado
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 copo de suco de uva
  • Quanto baste de tomilho
  • Quanto baste de caldo de galinha
  • 200 g de morango
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar
  • Quanto baste de purê de batatas
  • Quanto baste de suco de tangerina

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango e coloque para grelhar.
  • Junte o vinho com o suco, os morangos, o tomilho e o açúcar.
  • Deixe reduzir em fogo brando.
  • Faça um purê de batatas e junte um copo de suco de tangerina.
  • Passe o molho por uma peneira, coloque sobre o peito grelhado e o purê.
  • Sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Frango à Passarinho 05

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Frango à Passarinho 05Ingredientes:

  • 700 g de frango cortado à passarinho
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de cerveja
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 1/2 colheres (sopa) de sal
  • 3 xícaras (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 8 dentes de alho fatiados
  • Salsa para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere o frango com a mostarda, a cerveja, o suco de limão, a pimenta-do-reino e o sal.
  • Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e acrescente os pedaços do frango com uma escumadeira.
  • Frite até dourarem por inteiro.
  • Escorra em papel absorvente.
  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e doure o alho e escorra, polvilhe sobre o frango.
  • Polvilhe a salsa e sirva.

Fonte: Chef Adeilton Meira – Programa Mulher Demais – http://www.fernandaalbuquerque.com.br

Asa de Frango Especial

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Asa de Frango EspecialIngredientes:

  • 1 kg de coxinha de frango (asa e coxinha da asa)
  • 100 ml de cerveja clara, da sua preferência, bem gelada,
  • Alho, sal a gosto,
  • 150 ml de farinha de trigo, para empanar,
  • 1 colher (chá) de pimenta-caiena moída
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino com limão (lemon pepper) moída
  • 2 colheres (sopa) de sopa de cebola ou cebola em pó
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Separar as asas das coxinhas.
  • Lave.
  • Tempere com sal e alho a gosto e acrescente a cerveja.
  • Misture bem.
  • Deixe marinando por pelo menos 6 horas.
  • Misture a farinha de trigo, pimenta-caiena, pimenta-do-reino, cebola em pó e alho em pó.
  • Empane as coxinhas e asas na mistura acima.
  • Não coloque uma sobre a outra.
  • Frite no óleo quente, por aproximadamente 5 minutos de cada lado.
  • Coloque em papel toalha para escorrer o óleo.
  • Sirva quente como aperitivo.

Dicas:

  • A quantidade de óleo deve ser suficiente para as coxinhas/asas ficarem imersas até a metade.
  • Se o óleo estiver muito quente as coxinhas/asas douram rápidas e ficam cruas.
  • Frite as coxinhas separadas das asas.

Fonte: Chef Adeilton Meira – Programa Mulher Demais – http://www.fernandaalbuquerque.com.br

Frango com Bacon e Vinho

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Frango com Bacon e VinhoIngredientes:

  • 4 fatias de bacon
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 peitos de frango sem osso e cortados ao meio
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de cebola pequena
  • 1 1/4 xícaras (chá) de vinho tinto seco
  • 2/3 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de tomilho seco

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon no óleo até dourar.
  • Escorra e parta-o em pedaços.
  • Coloque o óleo do bacon que ficou na panela numa xícara e verifique se rende quatro colheres (sopa).
  • Caso contrário, complete com óleo. Reserve.
  • Tempere o frango com sal e pimenta.
  • Passe na farinha.
  • Bata para retirar o excesso.
  • Coloque o frango na panela, junte o óleo reservado e frite até os filés dourarem dos dois lados.
  • Retire o frango e, na mesma panela, acrescente a cebola, o vinho, o caldo de galinha e o tomilho.
  • Deixe ferver, raspando o fundo da panela.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até as cebolinhas ficarem macias e o molho engrossar ligeiramente.
  • Verifique o tempero.
  • Coloque o frango na panela e cozinhe por dez minutos.
  • Sirva quente com o bacon esmigalhado por cima.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Frango Recheado com Bacon

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Frango Recheado com BaconIngredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 1 lata de óleo
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • 6 fatias de bacon
  • Sal a gosto
  • 200 g de batatas pequenas

Modo de Preparar:

  • Recheie o frango com a cebola, o alho e o bacon.
  • Feche o frango, com palitos ou costure.
  • Tempere com o sal.
  • Em uma panela de pressão, aqueça bem o óleo, coloque o frango com muito cuidado e tampe a panela.
  • Deixe cozinhar 15 minutos depois do início da pressão.
  • Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela com muito cuidado e vire o frango.
  • Deixe cozinhar por mais 15 minutos, depois do início da pressão.
  • Retire a pressão, coloque com cuidado as batatas e cozinhe por mais 5 minutos após o início da pressão.
  • Tire a pressão, retire o frango e as batatas.
  • Sirva em seguida.

Nota: O preparo dessa receita requer muito cuidado porque o óleo fica extremamente quente. Muita atenção quando retirar a pressão e o frango da panela.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br