Arquivo da tag: Receita com Frango

Mole Poblano

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Ingredientes:

  • 2 pés e coxas de galinha
  • 500 ml de caldo de galinha
  • 50 g de pimenta-mulato
  • 75 g de pimenta-pasilla
  • 75 g pimenta-ancho
  • 50 g de banha de porco
  • 100 g de cebola branca
  • 1 dente de alho
  • 20 g de uva-passa
  • 20 g de amêndoas
  • 10 g de gergelim
  • 5 g de erva-doce
  • 5 de cravo-da-índia
  • 5 g de pimenta-do-reino
  • 1 tomate-débora
  • Sal a gosto
  • Açúcar a gosto
  • 50 g de pão
  • 50 g de chocolate

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os pés e coxas de galinha no caldo e reservar.
  • Aferventar as pimentas em água para suavizar.
  • Pôr a banha na frigideira e refogar a cebola, o alho, as passas, as amêndoas, metade do gergelim, a erva-doce, o cravo-da-índia e a pimenta-do-reino.
  • Juntar o tomate descascado cortado em cubos, o sal, uma pitada de açúcar e o pão frito.
  • Por último, adicionar o chocolate picado.
  • Deixar cozinhar por uns momentos e adicionar as pimentas aferventadas.
  • Cozinhar mais um pouco e bater no liquidificador.
  • Despejar a mistura em panela de barro e deixar cozinhar até levantar fervura, adicionando os pés e coxas de galinha para esquentar.
  • Salpicar com gergelim.
  • Servir.

Fonte: Programa Escola de Culinária – http://www.bemsimples.com

Frango Crocante 12

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados ao meio
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 de xícara (chá) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 xícaras (chá) de pão de fôrma sem casca, passado no liquidificador,

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Tempere o peito de frango com o sal e a pimenta do reino.
  • Frite o alho picado na manteiga, em fogo baixo, até murchar.
  • Junte a salsa picada e o farelo de pão.
  • Misture bem até ficar solto.
  • Reserve.
  • Cubra o frango com a farofa e leve ao forno em temperatura alta por
  • 15 minutos ou até começar a dourar.
  • Se desejar, acompanhe com legumes refogados.

Dica: No lugar da salsa picada você pode utilizar cebolinha verde.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Frango Empanado com Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão coado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2  1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 50 g de fatias de mussarela cortadas ao meio
  • 200 g de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubos grandes, tempere com o alho, sal e o limão.
  • Numa panela, aqueça o azeite e refogue o frango até dourar.
  • Acrescente a cebola, a água e deixe cozinhar por dez minutos.
  • Retire o frango da panela e reserve o caldo.
  • Em um recipiente, misture o leite de coco, o caldo reservado, a farinha de trigo, a farinha de milho e a margarina.
  • Misture bem até formar uma massa.
  • Envolva os pedaços de frango com meia fatia de mussarela, empane com a massa, passe na farinha de rosca e frite no óleo quente até dourar.

Dica: Se preferir substitua a mussarela por presunto.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Galinha com Molho de Limão

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta
  • 1/2 xícara de sumo de limão
  • 2 colheres (sopa) de casca de limão ralada
  • 1 dente de alho esmagado

Galinha:

  • 1 galinha com 1,4 kg cortada em pedaços
  • 1/2 xícara de farinha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 colher (chá) de pimenta
  • 2 colheres (chá) de páprica
  • 1/2 xícara de manteiga derretida

Modo de Preparar:

  • Para fazer o molho juntam-se todos os ingredientes misturando-se muito bem.
  • O molho deve gelar-se pelo menos uma hora antes de servir-se.
  • Para preparar a galinha juntam-se todos os ingredientes e cobrem-se os bocados da galinha com esta mistura.
  • Põe-se a galinha num tabuleiro baixo e os bocados da galinha encostados uns aos outros, mas não devem ficar uns em cima dos outros.
  • Rega-se a galinha com meia xícara de manteiga derretida.
  • Vai ao forno a cozer a forno de 200°C durante 30 minutos.
  • Depois vira-se a galinha e deita-se o molho todo por cima dela.
  • Coze mais 30 minutos ou até a galinha estar bem cozida.

Fonte: África do Sul – http://cheffafa.blogspot.com.br – Portugal

Coxa e Sobrecoxa Assadas

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 batatas inglesas descascadas e cortadas em rodelas grossas

Modo de Preparar:

  • Separe as coxas das sobrecoxas, se preferir, corte a coxa e a sobrecoxa ao meio (ficando menor ela assará mais rápido)
  • Lave e tempere bem junto com as batatas.
  • Pegue uma assadeira grande coloque os pedaços da coxa e da sobrecoxa, espalhando bem, e as batatas, coloque elas viradas de lado entre os pedaços de frango.
  • Leve ao forno e asse em torno de 2 horas, até ver que o frango está coradinho bem assado.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br