Arquivo da tag: Receita com Batata

Lasanha de Batata 06

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de batatas

Recheio:

  • Manjericão fresco picado
  • Queijo ralado para polvilhar
  • 500 g de mussarela ralado grosso
  • 500 g de peito de frango cozido desfiado e refogado

Molho:

  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal a gosto
  • 750 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 100 g de manteiga

Modo de Preparar:

Massa:

  • Corte as batatas no fatiador no sentido do comprimento, em fatias finas.
  • Cozinhe em água fervente temperada (caldo de galinha, caldo de legumes, folha de louro).
  • Deixe por 4 minutos.
  • Ficará al dente.
  • Retire e escorra.

Molho:

  • Numa panela, coloque a manteiga, o alho e a cebola.
  • Refogue até amolecer.
  • Junte a farinha de trigo e mexa rapidamente para não empelotar.
  • Adicione o leite, mexendo sempre.
  • Acerte o sal e a noz-moscada.

Montagem:

  • Num refratário de 18 cm x 30 cm e altura de 7 cm, faça as camadas com: bechamel, batatas, frango e mussarela.
  • Repita até finalizar com creme bechamel e mussarela.
  • Polvilhe queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Batata Sauté 02

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Ingredientes:

  • 500 g de batata
  • 30 ml de óleo
  • 15 ml de manteiga
  • 1/2 xícara de presunto
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de salsa
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Encha uma panela com água e sal.
  • Quando a água entrar em fervura, coloque as batatas já picadas e deixe-as por aproximadamente três minutos escaldando.
  • Depois desse tempo, escorra a água e seque as batatas.
  • Em outra panela, acrescente o óleo e deixe que ele fique bastante quente.
  • Adicione as batatas e vá salteando-as, até que todos os lados fiquem douradinhos.
  • Acrescente o presunto previamente ralado, a salsa picadinha, o alho picado e pimenta e sal a gosto.
  • Continue salteando para que todos os ingredientes fiquem dourados.
  • Retire da panela e sirva em seguida.
  • A receita pode ser acompanhada de arroz branco e uma carne vermelha com molho, ideal para jantares simples.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Causa Limenha

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Ingredientes:

Molho golf:

  • 50 g de maionese
  • 25 g de catchup
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Pasta de pimenta panca:

  • 2 pimentas panca

Purê:

  • 2 batatas amarelas
  • 1 colher (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) de pasta de pimenta panca
  • ½ colher (chá) de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto

Molho Coral:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 ml de caldo de camarão
  • 50 ml de vinho branco
  • 100 ml de creme de leite
  • Amido de milho a gosto
  • Sal e pimenta

Montagem:

  • 1 colher (sopa) de molho golf
  • 3 rodelas de abacate
  • 6 camarões
  • 100 g de queijo fresco

Modo de Preparar:

Molho golf:

  • Misture num recipiente a maionese, o catchup, o molho inglês e o suco de limão. Reserve.

Pasta de pimenta panca:

  • Ferva a pimenta.
  • Quando ficar mole, processe com um pouco da água do cozimento.

Purê:

  • Lave as batatas e coloque-as numa panela grande com água abundante e sal.
  • Deixe levantar fervura e cozinhe durante cerca de quinze a vinte minutos até que as batatas fiquem macias.
  • Escorra e quando as batatas estejam mornas o bastante para permitir o manuseio descasque e passe-as por um esmagador de batatas ou então por uma peneira de metal esmagando-as com o fundo de uma colher.
  • Acrescente o azeite, a pasta de pimenta panca, o suco de limão, o sal e a pimenta branca a gosto.
  • Misture bem até obter uma mescla homogênea dos ingredientes.
  • Untar e forrar uma fôrma individual com papel plástico para cozinha. Reservar.

Recheio:

  • Forre a base da fôrma com uma camada fina de purê de batatas e, usando uma colher, coloque por cima uma parte dos camarões, o molho golfe e as rodelas de abacate.
  • Acrescente outra camada de purê de batatas e a seguir as rodelas de abacate.
  • Termine com uma camada de purê de batatas e leve à geladeira no mínimo por uma hora ou até que fique bem frio.

Molho coral:

  • Derreta a manteiga em fogo médio e cozinhe os camarões durante quinze minutos.
  • Acrescente o vinho branco.
  • Volte a levantar fervura, diminua o fogo e cozinhe durante cerca de vinte minutos em fogo lento até o molho reduzir e engrossar.
  • Acrescente o creme de leite e o amido de milho pré-diluído na água.
  • Corrija o tempero.
  • Mantenha aquecido.

Montagem:

  • Desvire o molde num prato individual e retire o molde.
  • Sirva com molho coral quente e decore com ervas aromáticas, camarões e rodelas de queijo fresco.

Fonte: Programa Escola de Culinária – http://www.bemsimples.com – Peru

Batata com Creme de Leite 03

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Ingredientes:

  • 4 batatas médias
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 ovos
  • 50 g de presunto fatiado
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite.
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de fondor
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Descascar 4 batatas médias,
  • Cortar as batatas em rodelas, salpicar com 1 colher (chá) de sal, regar com 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva, misturar bem.
  • Cozinhar em uma panela de bafo e reservar.

Montar o Prato:

  • Pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos, antes de levar para assar.
  • Cozinhar 2 ovos e cortar em rodelas, reservar.
  • Picar 50 gramas de presunto fatiado, reservar.
  • Misturar 6 colheres (sopa) de creme de leite com 1/2 colher (chá) de sal e 1/2 colher (chá) de fondor.
  • Untar um pirex com margarina, colocar a metade das batatas cozidas e cortadas em rodelas, cobrir com uma camada de ovos cozidos cortados em rodelas.
  • Espalhar o presunto picado e um pouco da mistura do creme de leite.
  • Fazer agora outra camada com o resto da batata, e por último o restante do creme de leite.
  • Polvilhar com 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e dividir em pedacinhos 1 colher (sopa) de manteiga colocar por cima de todo o prato.
  • Abaixar o forno para temperatura média, e colocando o pirex em cima de uma assadeira vazia para não queimar o fundo das batatas, levar para gratinar por 30 minutos aproximadamente.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.bbel.com.br

Batata com Pimenta-Calabresa

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Ingredientes:

  • 4 batatas médias sem casca cortadas em meia lua

Tempero:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (café) de pimenta-calabresa desidratada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 cebola cortada em tiras grossas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas de modo que elas fiquem macias, mas sem desmanchar.
  • Reserve.
  • Misture o azeite, o alho, a pimenta, o sal e o orégano e besunte as batatas, a cebola e o pimentão.
  • Coloque em uma assadeira, e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos, mexendo às vezes.
  • Quando estiverem bem douradas, retire, salpique a salsa e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br