Arquivo da tag: Raspa de Limão

Bolo Especial de Limão

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Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 1 xícara e meia (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pote de Iogurte Natural Nestlé
  • Raspas de 1 limão
  • Suco de 1 limão
  • 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de sementes de papoula
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve;
  • Junte meia xícara (chá) de açúcar e reserve.
  • Bata as gemas com o açúcar restante até ficar fofo e esbranquiçado.
  • Junte o óleo, o iogurte, as raspas e o suco de limão e meia xícara (chá) de água e incorpore a farinha de trigo.
  • Misture as sementes de papoula e o fermento em pó e, delicadamente, incorpore as claras em neve.
  • Despeje a mistura em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve ao forno médio alto (200°C) pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até ficar dourado.

Cobertura:

  • Misture o açúcar com o suco de limão e coloque sobre o bolo ainda quente.

Fonte: Nestlé – http://www.adg.com.br

Doce da Ânfora

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Ingredientes:

  • 06 g de gelatina incolor;
  • 100 ml de leite;
  • 200 g de açúcar;
  • 01 litro de creme de leite;
  • 1 rama de canela;
  • Raspa de limão;
  • 01 colher (café) de baunilha liquida.

Modo de Preparar:

  • Dissolver a gelatina no leite.
  • Juntar o açúcar ao creme de leite.
  • Colocar a rama de canela, a raspa de limão e a baunilha.
  • Em seguida, ferver o creme de leite.
  • Desligar o fogo, adicionar a gelatina e mexer.
  • Colocar nas formas e deixar esfriar.
  • Levar à geladeira e deixar por seis horas.
  • Desenformar e servir com a calda de sua preferência.
  • Decorar com folhas de hortelã.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com

Mousse de Goiaba e Iogurte Light

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Ingredientes:

  • 6 goiabas vermelhas
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar (ou adoçante)
  • 2 xícaras (chá) de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a polpa das goiabas na água até levantar fervura e passe a mistura numa peneira.
  • Bata o caldo no liquidificador com o resto da fruta, o açúcar, o iogurte e as raspas de limão.
  • Distribua em taças e leve à geladeira por uma ou duas horas antes de servir.

Fonte: Thaís Cavalheiro – http://boaforma.abril.com.br

Medalhão de Salmão com Purê de Feijão-Branco

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão-branco em conserva
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
  • 4 medalhões médios de salmão
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (chá) de ervas de Provence desidratadas
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata o feijão no processador até ficar lisos, despeje numa panela e incorpore as raspas de limão e o sal.
  • Leve ao fogo e cozinhe até encorpar um pouco.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Tempere os medalhões de salmão com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Grelhe-os numa frigideira com o óleo bem quente.
  • Assim que dourar levemente dos dois lados, retire do fogo.
  • Na mesma frigideira, coloque a manteiga e as ervas de Provence e, assim que derreter retire do fogo.
  • Sirva os medalhões com o purê de feijão, regue com a manteiga e decore com hortelã.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Canolli Siciliani

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Canolli SicilianiIngredientes:

Massa:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 xícara de Marsala
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1/2 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 150 g de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
  • 50 g de raspas de chocolate
  • 450 g de ricota
  • Pitada de baunilha

Modo de Preparar:

Massa:

  • Prepare a massa misturando os ingredientes secos em ma tigela, acrescente os líquidos e amasse bem.
  • Trabalhe a massa por cerca de 5 minutos.
  • É uma massa pesada.
  • Deixe que a massa descanse na geladeira por 12 horas.
  • Enfarinhe um plano de trabalho e abra a massa com 2 mm de espessura.
  • Com um cortador redondo de cerca de 8 cm corte os discos de massa.
  • Enrole cada disco da massa nas forminhas para Canolli, mas não aperte muito forte, umedeça a borda que será sobreposta e aperte levemente.
  • Frite os canollis em óleo quente.
  • Prepare o recheio, passando a ricota por uma peneira e misturando-a com o açúcar de confeiteiro, raspas de chocolate, laranja e limão.
  • Acrescente a essência da baunilha, a canela e recheie os canollis.
  • Polvilhe com açúcar de confeiteiro. 

Fonte: http://www.panelaecia.com.br