Crostata de Ricota

Crostata de Ricota

Crostata de RicotaIngredientes:

  • 400 de ricota
  • ¾ de xícara (chá) de biscoito tipo cracker esfarelado
  • 2 colheres (chá) de óleo
  • ¾ de xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de uva-passa
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo cottage semidesnatado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 3 claras
  • 1 colher (café) de raspas de laranja
  • 1 colher (café) de raspas de limão
  • Gotas de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

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Carpaccio de Robalo com Pimenta

Carpaccio de Robalo com Pimenta

Ingredientes:

  • 800 g de robalo em filés bem fininhos
  • Suco de 1 limão
  • Sucos de 2 laranjas
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja
  • ½ copo de azeite
  • 8 fatias de pão italiano
  • Pimenta-rosa
  • Sal a gosto

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Risoto de Alcachofra com Presunto Cru

Risoto de Alcachofra com Presunto Cru

Risoto de Alcachofra com Presunto CruIngredientes:

  • 5 xícaras (chá) de caldo de galinha;
  • ½ xícara (chá) de cebola picada;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga picada;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo;
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 xícara (chá) de fundo de alcachofra picada;
  • 50 g de presunto cru picado (Juliana);
  • ½ colher (chá) de casca de limão ralada;
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado;
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada e espremida.

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Salada de Legumes Light com Brócolis

Salada de Legumes Light com Brócolis e Grão-de-Bico

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de brócolis;
  • 500 g de grão-de-bico;
  • 5 cebolas-roxas cortadas em rodelas;
  • ½ xícara (chá) de salsa fresca picada;
  • 3 colheres (sopa) de sementes de gergelim preto;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 2 colheres (chá) de mostarda Dijon;
  • 1 colher (chá) de mel;
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão;
  • ¼ de xícara (chá) de suco de limão;
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

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