Arquivo da tag: Raspa de Laranja

Pudim de Abóbora com Especiarias

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Ingredientes:

  • 2 copos de leite desnatado
  • 2 ovos
  • 1 ½ copo de abóbora moranga cozida e picada
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja
  • Quanto baste de canela-da-china em pó
  • 1 xícara (chá) de adoçante em pó

Modo de Preparar:

  • Coloque os ingredientes, menos a canela, no liquidificador e bata bem.
  • Despeje em uma fôrma para pudim untada.
  • Leve ao forno moderado, preaquecido, por cerca de 1 hora, até assar.
  • Sirva-o quente ou frio, polvilhado com canela.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Arroz com Perfume de Laranja

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Arroz com Perfume de LaranjaIngredientes:

  • 2 xícaras de arroz;
  • 2 colheres [sopa] de manteiga;
  • 1 talo de alho-poró em rodelas finas;
  • 2 xícaras [chá] de caldo de galinha pronto, fervente;
  • 1 xícara [chá] de suco de laranja;
  • 1 colher [sopa] de raspas de laranja;
  • 2 colheres [sopa] de nata fresca;
  • 1 xícara de nozes picadas;
  • Sal a e pimenta-do-reino branca gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho-poró na manteiga, até murchar.
  • Acrescente o arroz e refogue.
  • Junte o caldo de galinha, o suco de laranja e sal e pimenta a gosto.
  • Tampe e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos.
  • Quando estiver cozido, junte as raspas de laranja, as nozes picadas e sirva.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Frango com Salmão e Creme de Laranja

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Ingredientes:

  • 4 filés pequenos de peito de frango sem pele
  • 80 g de salmão defumado em tiras bem finas
  • ½ xícara (chá) de endro (só as folhas)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de raspas de casca de laranja
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés de frango entre dois pedaços de filme-plástico e bata, com um batedor próprio para carne, para deixá-los finos, mas sem rasgar.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Abra os filés e distribua o salmão e o endro.
  • Enrole, fazendo rolinhos, e prenda-os com palito.
  • Aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente, arrume os rolinhos e frite-os até dourarem de maneira uniforme.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Em uma panela, coloque 1 colher (sopa) de azeite de oliva, o creme de leite, o suco de laranja e as raspas de casca de laranja.
  • Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando e, ao encorpar um pouco, tempere com sal e retire do fogo.

Montagem:

  • Fatie os rolinhos, arrume nos pratos e disponha o creme de laranja.
  • Decore com endro e regue com o azeite de oliva restante.

Fonte: http://portalbraganca.com.br

Filé de Frango com Molho de Passas

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Ingredientes do Filé de Frango com Molho de Passas:

  • 4 filés de frango (½ kg)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (chá) de margarina
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas brancas amassadas com ½ xícara (chá) de água morna
  • 1 cravo
  • l pitada de cada: pimenta-do-reino branca, canela e essência de rum.
  • Raspa da casca de ½ laranja

Modo de Preparar o Filé de Frango com Molho de Passas:

  • Salpique os filés com sal e pimenta.
  • Numa frigideira antiaderente untada com gotinhas de óleo, doure os filés de frango dos dois lados. Reserve e mantenha quente.

Molho:

  • Escorra as passas e reserve o líquido e as passas.
  • Numa panela, derreta a margarina e adicione a farinha.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até dourar.
  • Acrescente o caldo de carne e deixe levantar fervura.
  • Adicione as passas, o cravo, o sal, a pimenta, a canela, a essência.
  • Cozinhe, mexendo sempre por 10 minutos ou até engrossar.
  • Se necessário, coloque um pouco do líquido das passas no molho.
  • Retire o cravo e sirva o molho sobre os filés.
  • Na hora de servir, enfeite com raspa de laranja.
Raspa de Laranja
  • As raspas de laranja são extraídas da camada externa da casca da fruta.
  • Elas contêm o óleo da laranja e adicionam sabor a uma variedade de pratos.
  • Existem vários utensílios de cozinha que você pode usar para raspar uma laranja, incluindo um ralador específico como o da marca Microplane, um ralador comum, ou um descascador de legumes/faca.
  • Se lacradas em um saco plástico, as raspas de laranja vão durar até seis meses no freezer.
  • Quanto menores e mais finas forem as raspas, mais o sabor da laranja aparecerá nas suas receitas.
  • Raspar com um ralador lhe dará raspas ligeiramente mais grossas do que raspar com o Microplane.
  • Usar um ralador como o da marca Microplane lhe proporcionará raspas bem finas.
  • Usar um descascador de legumes ou uma faca resultará em raspas maiores. Você pode usar esse tipo de raspas em bebidas.
  • Você também pode cortar em quadradinhos para obter raspas mais finas.

Fonte: www.homemnacozinha.com