Arquivo da tag: Raspa de Laranja

Omelete Assada de Laranja

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Ingredientes:

  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de geleia de laranja
  • 1 colher (sopa) de suco de laranja
  • Margarina para untar
  • Açúcar de confeiteiro e raspas de laranja para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e bata por mais 3 minutos ou até obter uma mistura espumosa e clara.
  • Junte as raspas de laranja e reserve.
  • Unte um refratário redondo pequeno com a margarina e despeje a mistura reservada.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
  • Vire sobre um prato e espalhe a geleia misturada com o suco de laranja.
  • Dobre ao meio polvilhe com açúcar de confeiteiro e raspas de laranja.
  • Decore, se desejar, com rodelas de laranja e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Cavalinha com Laranja

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Ingredientes:

  • 2 cavalinhas cortadas em filé (1 kg)
  • Casca de uma laranja grande
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Raspa de 1 laranja
  • 1 pé de alface picado
  • 8 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de leite
  • Gomos de 1 laranja grande e agrião para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés de cavalinha numa frigideira ou panela grande com água suficiente para cobrir.
  • Acrescente a casca de laranja e as folhas de louro.
  • Tempere à gosto com sal e pimenta.
  • Espere ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que estejam bem cozidos (a carne do peixe se abre facilmente quando espetadas com um garfo).
  • Com uma escumadeira, transfira com cuidado os filés para um prato grande e espere esfriar completamente.
  • Retire a pele dos filés cuidadosamente com uma faca afiada.
  • Arrume a alface picada num refratário.
  • Coloque os filés por cima.
  • Numa vasilha grande, misture as raspas de laranja, a maionese, o vinagre e o leite.
  • Mexa até ficar cremoso.
  • Com uma colher, coloque metade dessa mistura sobre o peixe e sirva o restante numa molheira.
  • Se preferir coloque metade dessa mistura em um saco de confeitar com um bico grande e decore os filés.
  • Coloque os gomos de laranja e o agrião em volta do peixe.
  • Leve ao refrigerador por 10 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bolo de Pera e Especiarias

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Bolo de Pera e EspeciariasIngredientes:

  • 3 peras asiática
  • 2 laranjas
  • Raspas da casca de 1 laranja
  • 2 ¼ xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 4 ovos grandes
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 ½ colheres (chá) de essência de baunilha
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de noz-moscada em pó
  • ½ colher (chá) de cravo em pó
  • ½ colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
  • ¼ colher (chá) de gengibre em pó

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Unte uma fôrma redonda de furo no meio de 25 cm.
  • Descasque e corte as peras em cubos.
  • Numa tigela bata os ovos até que eles percam a cor alaranjada e tenham ficado mais pálidos, cerca de 1 minuto.
  • Adicione o suco de laranja e as raspas e bata.
  • Acrescente a farinha, os temperos, o fermento, o sal e o açúcar peneirados e a baunilha, bata até misturar completamente (a massa ficará mais grossa, talvez seja melhor usar um batedor diferente).
  • Sem parar de bater, junte lentamente o óleo.
  • Com uma colher misture a pera na massa.
  • Despeje a massa na fôrma e asse em torno de 90 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

Fonte: http://www.pamelabrandao.com

Mousse de Chocolate com Toque de Laranja

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Mousse de Chocolate com Toque de LaranjaIngredientes:

  • 3 xícaras (500 g) de chocolate meio amargo picado, ou em gotas
  • 3/4 xícara (180 ml) de água
  • Raspas de 1 laranja
  • 10 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2/3 xícara (65 g) de amêndoas picadas

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em uma panela com a água, mexendo até ficar homogêneo.
  • Retire do fogo, junte as raspas de laranja e deixe esfriar.
  • Bata as claras em neve até formar picos firmes.
  • Misture as gemas com o chocolate e adicione um pouco das claras com as amêndoas.
  • Misture e junte delicadamente o restante das claras.
  • Coloque em taças e deixe na geladeira por 8 horas antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br