Arquivo da tag: Raspa de Laranja

Frango Assado com Laranja 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de frango
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
  • 1 cebola ralada
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 lata de ervilhas

Modo de Preparar:

  • Faça um molho com todos os ingredientes, menos as ervilhas, e tempere o frango.
  • Asse em fogo médio preaquecido por 45 minutos, regando sempre com o próprio molho.
  • Junte as ervilhas e regue novamente.
  • Asse por mais 15 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Molho Cremoso com Cebola e Alcaparra

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • ½ colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de cebola bem picada
  • 1 ½ xícara de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de alcaparras escorridas e picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada fina
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, bata com um garfo a maionese com a mostarda e o vinagre.
  • Adicione o azeite aos poucos, até a mistura ficar homogênea.
  • Depois, junte a cebola, a cebolinha, as alcaparras, a salsa, o queijo ralado e a casca de laranja ralada.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Sirva acompanhando aves, peixes ou como molho de salada.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Arroz com Feijão-Preto e Pimentão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão-preto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 dentes de alho amassados
  • 4 sachês de Tempero SAZÓN® Marrom
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 1 folha de louro
  • ½ colher (chá) de raspas de casca de laranja
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão verde médio picadinho

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão-preto numa tigela, cubra com água e deixe de molho por cerca de 2 horas.
  • Coloque o feijão com a água na panela de pressão, acrescente mais água para cobrir o feijão, se necessário, e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que os grãos estejam macios, porém inteiros.
  • Escorra e reserve o feijão e o caldo de cozimento.
  • Em uma panela, coloque 2 colheres (sopa) de óleo e leve ao fogo para aquecer.
  • Junte 2 dentes de alho, frite rapidamente e acrescente o feijão.
  • Tempere com 2 sachês de Tempero SAZÓN® e refogue até envolver bem os grãos.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Prepare o arroz: em uma panela, coloque o óleo restante e frite a cebola rapidamente.
  • Junte o alho restante e deixe dourar, mexendo sempre.
  • Acrescente o arroz, a folha de louro, a casca de laranja e refogue por alguns minutos, sem parar de mexer.
  • Tempere com o restante do Tempero SAZÓN® e com sal a gosto.
  • Adicione 2 xícaras (chá) do caldo de cozimento do feijão e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, até que o caldo seque e o arroz esteja al dente.
  • Acrescente o feijão e o pimentão ao arroz, misture bem, e verifique o sal.
  • Deixe aquecer por igual e retire do fogo.
  • Descarte a folha de louro e sirva em seguida.

Fonte: www.ajinomoto.com.br

Gelado Festivo Praliné

Publicado em por
Responder

Gelado Festivo PralinéIngredientes:

Praliné:

  • 160 g de açúcar
  • 40 g de avelã
  • 40 g de nozes
  • Quantidade necessária de manteiga sem sal

Creme:

  • 100 g de frutas cristalizadas picadas
  • 100 g de tâmaras picadas
  • 80 g de damascos turcos picados
  • 100 g de cereja em calda picadas
  • 350 g de requeijão cremoso
  • 250 g de creme de leite fresco
  • 5 claras de ovos
  • 200 g de açúcar
  • 12 g de gelatina incolor e sem sabor
  • 50 ml de água
  • Raspas de laranja
  • Quantidade necessária de papel-alumínio

Modo de Preparar:

Praliné:

  • Numa panela, fazer um caramelo com o açúcar e acrescentar as avelãs e as nozes picadas.
  • Despejar numa superfície untada com manteiga e deixar esfriar.
  • Triturar no processador ou quebrar grosseiramente com o auxílio de um rolo.

Creme:

  • Bater as claras em neve na batedeira, acrescentar o açúcar sem parar de bater.
  • Hidratar a gelatina na água.
  • Dissolver a gelatina e acrescentar às claras ainda batendo.
  • Em outro recipiente misturar o requeijão, o creme de leite, as frutas cristalizadas, as tâmaras, os damascos, as cerejas e o praliné.
  • Acrescentar as claras em neve delicadamente a esta mistura.
  • Levar para congelar em fôrmas forradas com papel-alumínio.
  • Desenformar 30 minutos antes de servir e decorar a gosto.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)