Ingredientes:

Pato:

• 1 pato com cerca de 2 kg
• 2 laranjas cortadas em pedaços
• 1 colher [sopa] de sal
• 1 colher [chá] de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres [sopa] de mel de abelhas
• 2 colheres [sopa] de molho de laranja

Molho:

• 3 colheres [sopa] de gordura de pato,
• 3 colheres [sopa] de farinha de trigo,
• 1 ½ xícara de suco de laranja,
• ½ xícara de caldo de galinha,
• Raspas de casca e pedaços de uma laranja.

Modo de Preparar:

Pato:

• Lave bem, escorra e seque o pato.
• Polvilhe o interior do pato com sal e pimenta.
• Encha com os pedaços de laranja.
• Junte as extremidades das pernas do pato.
• Puxe a pele do pescoço para traz e prenda-a as pernas.
• Coloque o pato numa assadeira rasa, sobre uma grelha de modo que fique quase da altura das bordas da assadeira.
• Coloque no forno com fogo baixo por 2 a 2 ½ horas.
• Retire o pato do forno.
• Escorra a gordura e separe 3 colheres [sopa] deste caldo escuro, para juntar ao molho de laranja.
• Aumente a temperatura do forno.
• Pincele o pato com o mel e o molho de laranja, levando-o ao forno pôr mais trinta minutos.
• A cada dez minutos regar com o molho.

Molho:

• Enquanto o pato estiver no forno nos últimos quinze minutos, misture a farinha e a gordura vagarosamente, mexendo até que a mistura fique bem homogênea.
• Adicione o suco de laranja, e o caldo de galinha e aqueça mexendo sempre até que fique denso.
• Acrescente as raspas de casca de laranja e os pedaços e mantenha em fogo brando pôr mais cinco minutos.
• Servir quente com o pato.

Fonte: http://www.patoseloverde.com.br