Arquivo da tag: Raiz Forte

Ostra Afrodisíaca

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Ingredientes:

  • 5 limões
  • 1 kg de gelo triturado
  • 12 ostras frescas

Molho:

  • 1 colher (chá) de cebola bem picada
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de salsão picado
  • 1 colher (sopa) de pasta de raiz forte
  • 1/2 colher (chá) de tabasco
  • 1/2 xícara (chá) de suco de tomate
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Misture muito bem todos os ingredientes e coloque-os em pecinhas de porcelana, reserve
  • Para abrir as ostras coloque uma a uma sobre um pano limpo, colocando o lado mais arredondado da ostra para baixo
  • Introduza uma faca pequena no meio da concha para separar as metades, torça a faca para fazer pressão na concha e assim que sentir que a pressão aliviou, passe a faca em torno da concha para cortar o músculo da ostra
  • Retire a parte superior da concha preservando o líquido da ostra na concha inferior
  • Arrume as ostras na meia concha sobre uma camada de gelo triturado
  • Sirva as ostras no gelo, com as loucinhas de porcelana (molho) e os 5 limões cortados

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Ostra Empanada 02

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Ingredientes:

Ostras:

  • 18 ostras frescas médias
  • 1/4 xícara de fubá mimoso
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/4 colher (chá) de páprica picante
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Óleo para fritura

Molho:

  • 1/2 xícara de molho de tomates
  • 2 colheres (sopa) do líquido das ostras
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 4 gotas de molho de pimenta vermelha
  • 1 colher (sopa) de pasta de raiz forte
  • 1 colher (chá) de mel
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Abra as ostras e reserve o líquido e metade das conchas.
  • Prepare o molho batendo os ingredientes em um liquidificador.
  • Leve à geladeira.
  • Retire as ostras das conchas e tempere com o suco de limão e um toque de pimenta-do-reino. Reserve.
  • Misture a farinha de trigo, fubá, sal e páprica.
  • Coloque em uma tigela.
  • Aqueça óleo vegetal a 190°C.
  • Passe as ostras pela mistura de fubá, retire o excesso e doure-as no óleo quente.
  • Escorra em papel absorvente.
  • Coloque uma ostra em cada meia concha e sirva com o molho à parte.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Minissanduíche Oriental

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Minissanduíche Oriental

Ingredientes:

  •  1 xícara (chá) de vinagre de arroz
  •  1 xícara (chá)á de açúcar
  •  1 colher (sopa) de sal
  •  1 pepino japonês cortado em rodelas finas
  •  1 embalagem de Cream cheese
  •  1 colher (chá) de raiz-forte em pasta, (wasabi)
  •  20 minipães franceses
  •  350 g de presunto magro, cortado fino
  •  20 g de gergelim torrado

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Molho de Raíz Forte 02

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de raiz-forte, fresca, ralada (ou comprada já em pasta)
  • 1/2 pãozinho cortado
  • 1/2 copo de leite
  • 1/2 copo de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Quando o pão já estiver bem macio, passe-o por peneira.
  • Junte todos os ingredientes, inclusive a raiz-forte.
  • Bata bem no liquidificador ou passe tudo por peneira.
  • Bata até ficar um creme fofo.
  • Sirva com saladas de legumes, com carne assada ou peixe, com frios etc.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Batata com Presunto e Manteiga de Raiz Forte

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Ingredientes:

  • 2 batatas grandes
  • ½ xícara (chá) de manteiga com sal em temperatura ambiente (100 g)
  • 1 colher (sopa) de raiz forte em pó
  • Folhas de ½ maço pequeno de ervas frescas picadas (salsinha, sálvia e cebolinha verde)
  • 300 g de presunto magro cortado em cubos médios
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar numa tigela a manteiga com a raiz forte.
  • Em seguida, passar por uma peneira de malha fina, aparando numa tigela.
  • Acertar o sal, se necessário.
  • Reservar 1 colher (sopa) da manteiga temperada e distribuir o restante num prato, fazendo 4 montes com a ajuda de duas colheres.
  • Reservar no congelador.
  • Lavar bem as batatas, escovando as cascas, partir ao meio no sentido do comprimento, colocar numa panela com água e tampar.
  • Levar ao fogo e deixar cozinhar por 30 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
  • Retirar do fogo, escorrer a água e reservar as batatas.
  • Colocar a manteiga reservada numa frigideira pequena e levar ao fogo.
  • Assim que aquecer, juntar o presunto e as ervas. Refogar, salteando de vez em quando, até o presunto ficar bem quente.
  • Acertar o sal, se necessário, e retirar do fogo.
  • Dispor as batatas quentes nos pratos, distribuir por cima o presunto refogado e servir com a manteiga temperada.
  • Se preferir, decorar com salsinha.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br