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Quiche de Bacalhau Light

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Quiche de Bacalhau Light

Ingredientes:

  • 250 g de farinha de trigo;
  • 125 g de manteiga light;
  • 1 gema;
  • 1 pitada de sal;
  • Água gelada para dar liga;
  • 500 g de bacalhau desfiado;
  • 200 g de azeitonas pretas;
  • 1 cebola picada;
  • Salsa picada;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 2 ovos;
  • 2 gemas;
  • 250 g de creme de leite light;
  • 250 ml de leite desnatado.

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Quiche Mademoiselle

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Quiche Mademoiselle

Quiche MademoiselleIngredientes:

  • 350 g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal a gosto
  • 170 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 6 ovos
  • 350 ml de creme de leite fresco
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de noz-moscada em pó
  • 2 talos de alho-poró picados
  • 20 ml de azeite
  • 1 porção de tomates secos cortados em tiras
  • 20 g de alho
  • 30 g de cebola
  • 400 g de shiitake

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Quiche de Cogumelos 02

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Quiche de Cogumelos 02

Quiche de Cogumelos 02Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de arroz
  • 1 xícara (chá) de farinha de grão-de-bico
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de amêndoas trituradas
  • 1 colher (chá) de sal (de preferência, marinho)
  • ½ colheres (café) de goma xantana ou CMC (espessante para massa)
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • ½ xícara (chá) de manteiga derretida
  • 2 ovos

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de alho-poró em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de cogumelo paris (de preferência, fresco)
  • 1 xícara (chá) de shiitake em fatias
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de tofu
  • 100 ml de água
  • ½ colher (chá) de sal (de preferência, marinho)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto

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Quiche de Legumes Light com Espinafre

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Quiche de Legumes Light com Espinafre e Brócolis

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral;
  • 1 colher (café) de sal;
  • 6 colheres (sopa) de margarina light;
  • 6 colheres (sopa) de água;
  • 2 gemas;
  • 1 colher (café) de fermento em pó.

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 xícara (chá) de casca de abóbora paulista ralada;
  • 1 xícara (chá) de casca de chuchu ralado;
  • ½ xícara (chá) de salsão picado;
  • ½ xícara (chá) de talo de espinafre;
  • ½ xícara (chá) de talo de brócolis;
  • Sal a gosto.

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de creme de leite light;
  • 2 ovos;
  • Parmesão ralado light;
  • Noz-moscada a gosto.

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Quiche de Rúcula e Tomate-Cereja

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Quiche de Rúcula e Tomate-Cereja

Quiche de Rúcula e Tomate-CerejaIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1/3 de xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 10 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

  • 3 ovos
  • 1 lata de creme de leite (300 g)
  • 1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 xícara (chá) de queijo de minas frescal em cubos
  • 1 xícara (chá) de rúcula lavada e picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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