Arquivo da tag: Quem Sou

Frango Empanado com Leite de Coco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão coado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2  1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 50 g de fatias de mussarela cortadas ao meio
  • 200 g de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubos grandes, tempere com o alho, sal e o limão.
  • Numa panela, aqueça o azeite e refogue o frango até dourar.
  • Acrescente a cebola, a água e deixe cozinhar por dez minutos.
  • Retire o frango da panela e reserve o caldo.
  • Em um recipiente, misture o leite de coco, o caldo reservado, a farinha de trigo, a farinha de milho e a margarina.
  • Misture bem até formar uma massa.
  • Envolva os pedaços de frango com meia fatia de mussarela, empane com a massa, passe na farinha de rosca e frite no óleo quente até dourar.

Dica: Se preferir substitua a mussarela por presunto.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Sardinha Crocante Assada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1,3 kg de sardinhas norueguesas limpas
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Salsa e orégano a gosto
  • Pimenta vermelha picada a gosto
  • Raspas de 1 limão
  • 2 claras para empanar

Modo de Preparar:

  • Tempere as sardinhas com o suco de limão e o sal.
  • Em uma tigela, misture a farinha de milho, a farinha de rosca, a salsa, o orégano, a pimenta e as raspas de limão.
  • Para empanar passe a parte de dentro da sardinha na clara e envolva-a na farofa.
  • Não empane a parte da pele.
  • Distribua em uma assadeira untada com um pouco de margarina com a parte da pele virada para baixo.
  • Asse em forno médio durante 20 minutos ou até dourar.

Dica: A sardinha norueguesa é encontrada em supermercados ou peixarias por um preço bem acessível.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Leite

Publicado em por
Responder

Melktert

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 xícara (200 g) de açúcar
  • 3 gemas
  • 1 xícara (145 g) de farinha para bolo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 4 xícaras (960 ml) de leite
  • 3 claras
  • 1 colher (chá) de canela com açúcar

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 190ºC.
  • Unte fôrma para torta que meça 23 cm.
  • Em uma tigela grande, bata a manteiga junto com o açúcar até formar um creme.
  • Acrescente as gemas de ovo e continue a bater.
  • Peneire a farinha, o fermento e o sal.
  • Misture com as gemas batidas.
  • Adicione a baunilha e o leite, e novamente misture bem os ingredientes.
  • Numa vasilha separada e com a ajuda de uma batedeira ou mixer, bata as claras em neve – até que você vire a vasilha e as claras não caiam.
  • Ponha as claras junto com a massa.
  • Despeje a massa na forma untada e polvilhe com canela com açúcar.
  • No forno preaquecido, asse a torta durante 25 minutos.
  • Em seguida, abaixe a temperatura do forno para 170ºC.
  • Deixe a torta assando por mais 25 a 30 minutos, ou até que o meio da torta esteja firme.
  • Sirva.

Fonte: África do Sul – http://allrecipes.com.br

Galinha com Molho de Limão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Molho:

  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta
  • 1/2 xícara de sumo de limão
  • 2 colheres (sopa) de casca de limão ralada
  • 1 dente de alho esmagado

Galinha:

  • 1 galinha com 1,4 kg cortada em pedaços
  • 1/2 xícara de farinha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 colher (chá) de pimenta
  • 2 colheres (chá) de páprica
  • 1/2 xícara de manteiga derretida

Modo de Preparar:

  • Para fazer o molho juntam-se todos os ingredientes misturando-se muito bem.
  • O molho deve gelar-se pelo menos uma hora antes de servir-se.
  • Para preparar a galinha juntam-se todos os ingredientes e cobrem-se os bocados da galinha com esta mistura.
  • Põe-se a galinha num tabuleiro baixo e os bocados da galinha encostados uns aos outros, mas não devem ficar uns em cima dos outros.
  • Rega-se a galinha com meia xícara de manteiga derretida.
  • Vai ao forno a cozer a forno de 200°C durante 30 minutos.
  • Depois vira-se a galinha e deita-se o molho todo por cima dela.
  • Coze mais 30 minutos ou até a galinha estar bem cozida.

Fonte: África do Sul – http://cheffafa.blogspot.com.br – Portugal

Fondue de Queijo com Cogumelos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 400 g de queijo estepe ralado
  • 250 g de requeijão (ou queijo gruyère)
  • 200 g de queijo fundido cortado em cubos
  • 30 g de shiitake
  • 30 g de shimeji
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 1 pitada de sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela o creme de leite, o estepe, o vinho (reserve um pouco para dissolver a maizena), o queijo fundido e o requeijão, usando o fogo baixo.
  • Se usar o gruyère, não adicione o amido de milho.
  • Mexa até os queijos derreterem completamente.
  • Dissolva o amido de milho no vinho reservado e despeje na mistura, deixando em fogo brando (médio/baixo).
  • À parte, refogue os cogumelos na manteiga e acrescente-os à panela do creme, ainda em fogo médio.
  • Acrescente sal e noz moscada e leve ao réchaud.
  • Sirva com cubinhos de pão Ciabata e italiano.
  • Evite misturar muitos pães diferentes; sirva com no máximo dois tipos.
  • Nesta receita, prefira Ciabata, passe-o no fundo da panela, para não queimar o queijo e torradas de alho.
  • Deixe em fogo baixo e mexa às vezes, para o queijo não grudar no fundo da panela.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br