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Biscoito de Milho 02

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de fubá
  • 2 xícaras (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 gema
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1/4 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Misture bem os ingredientes secos.
  • Junte os demais ingredientes e misture até obter uma massa homogênea.
  • Modele como biscoitos redondos e achate com um garfo.
  • Coloque os biscoitos em uma assadeira untada com margarina
  • Leve para assar em forno moderado, por 20 minutos ou até que fiquem ligeiramente dourados.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Biscoitinho Bicolor

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Ingredientes:

  • 200 g manteiga
  • 1/2 xícaras açúcar
  • 1 pitada de sal
  • Gotinhas de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga em temperatura ambiente, até ficar cremosa.
  • Junte o açúcar, o sal e umas gotinhas de baunilha e bater de novo.
  • Juntar 2 a farinha e bata.
  • Faça uma bola com a massa e divida ao meio.
  • Faça uma bola com uma metade, embrulhe no papel alumínio ou filme e leva a geladeira por 30 minutos ou 10 minutos no freezer.
  • Na outra metade, adicione 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, misturar bem até ficar bem homogênea, faça uma bola, embrulhe e coloque na geladeira.
  • Depois, retire as massas da geladeira e estique-as (faço em cima dum papel alumínio enfarinhado, com ajuda do rolo de macarrão).
  • Coloque uma em cima da outra, aperte bem (pode usar uma clara batida pra juntar as massas se quiser), e enrolo feito rocambole.
  • Leva ao congelador por 2 horas (ou menos, até ficar bem duro).
  • Retirar, desembrulhar, cortar em fatias e levar para assar em fogo médio, por uns 10 minutos.
  • Fique atento para não queimar.
  • Tirar do forno, deixar esfriar para ficar crocante, e guardar num pote com tampa.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Salmão ao Molho de Agrião 02

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Ingredientes:

Salmão:

  • 2 colheres (sopa) de margarina;
  • 4 filés de salmão (150 g cada);
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino preta moída na hora a gosto;

Molho de agrião:

  • 2 colheres (sopa) de margarina;
  • 1/2 xícara (chá) de cebola cortada em cubos pequenos;
  • 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 2 xícaras (chá) talos e folhas de agrião;
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino preta moída na hora a gosto;

Modo de Preparar:

Salmão:

  • Em uma frigideira grande, derreta a margarina e doure os filés já temperados com o sal e a pimenta.
  • Reserve-os aquecidos.

Molho de agrião:

  • Em uma panela, derreta a margarina e frite a cebola até ficar transparente.
  • Junte a farinha de trigo e mexa sem parar por 1 minuto.
  • Junte o leite e mexa sem parar até formar um molho homogêneo.
  • Transfira para o liquidificador e bata juntamente com o agrião.
  • Volte o molho para a panela, junte o creme de leite, abaixe o fogo e mexa até encorpar.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e sirva em seguida acompanhando os filés e batatas bolinhas salteadas.

Fonte: http://www.guiademulher.com.br

Sopa de Feijão com Pêra

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão-preto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de cebola picada
  • 2 peras cortadas em cubos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 1/2 colher (café) de cominho em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Fatias de pêra para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão com água na panela de pressão normalmente até ficar macio.
  • Escorra e reserve 2 xícaras (chá) do caldo.
  • Aqueça o azeite e adicione a cebola e o sal.
  • Cozinhe até a cebola ficar macia.
  • Junte a pêra picada e 1 xícara (chá) do caldo do cozimento e deixe no fogo baixo por 10 minutos.
  • Acrescente o feijão e mexa bem.
  • Misture o suco de laranja, a pimenta, o cominho e corrija o sal.
  • Mexa e retire do fogo.
  • Espere amornar e transfira para o liquidificador.
  • Bata até ficar homogêneo e passe por uma peneira.
  • Devolva à panela e adicione o restante do caldo reservado até adquirir a consistência de sua preferência, mais grossa ou mais fina.
  • Ferva por mais 5 minutos e sirva decorada com e pêra e salsinha.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Cozido de Frango Feijão-Branco

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Ingredientes:

  • 6 sobrecoxas sem pele cozidos
  • 1/2 kg de feijão-branco
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de alecrim picado
  • 1 1/2 colheres (chá) de tomilho picado
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 talos de salsão em pedaços
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura picada
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de sálvia picada
  • 1/2 colher (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de migalhas de pão torrado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão-branco de molho na água fria de véspera.
  • Tempere o frango com dois dentes de alho picados, o alecrim, o tomilho e o vinagre.
  • Deixe descansar por duas horas.
  • Escorra o feijão e transfira para uma panela de pressão.
  • Adicione o salsão, a cebola, a cenoura, o alho restante, o louro e a sálvia.
  • Cubra com água fria e cozinhe até ficar macio.
  • Escorra e reserve o caldo.
  • Bata, no liquidificador, o feijão com um pouco do caldo reservado até que fique liso e grosso.
  • Devolva à panela e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Ponha o frango e o azeite e deixe ferver.
  • Transfira para um refratário untado e espalhe na superfície as migalhas torradas.
  • Leve ao forno médio preaquecido para gratinar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br