Ingredientes:

• 1 tablete de fermento biológico (30 g)
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 2 ovos
• 1/3 xícara (chá) de óleo
• 1/4 xícara (chá) de leite morno
• Sal a gosto
• 600 g de farinha de trigo
• 300 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado,
• 1 maço de rúcula lavado e picado
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 200 g de queijo provolone cortado em cubos pequenos
• 100 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa:

• Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar.
• Misture 1 ovo ligeiramente batido, o óleo, o leite, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo.
• Trabalhe a massa até soltar das mãos.
• Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio:

• Em uma tigela, misture o peito de frango temperado, a rúcula, o tomate e o queijo.

Montagem:

• Trabalhe a massa novamente, abra com um rolo e corte círculos com um cortador, de mais ou menos, 8 cm de diâmetro.
• No centro de cada círculo, coloque uma porção de recheio.
• Feche o círculo, unindo as bordas, e modele uma bolinha.
• Distribua as bolinhas viradas ao contrário, em uma fôrma de 25 cm de diâmetro, untada.
• Pincele 1 gema batida, polvilhe o queijo e deixe descansar por 30 minutos.
• Asse no forno, pré-aquecido, a 200°C durante 20 minutos ou até dourar.
• Sirva em seguida.

• Dica: não coloque as bolinhas até a borda da fôrma. Deixe um espaço de aproximadamente 3 cm, pois as bolinhas crescerão e ocuparão o espaço.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br