Ingredientes:

• 800 g de filé de badejo
• 100 g de cebolas cortadas em finas fatias
• 30 ml de azeite extravirgem
• 20 g de alho bem picado
• 1 lata de tomate pelado com suco
• 30 g de alcaparras no vinagre, espremidas e picadas,
• 15 g de orégano fresco ou seco
• Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno a 220ºC.
• Coloque a cebola e o azeite numa panela rasa e leve ao fogo médio, até que as cebolas comecem a dourar.
• Adicione o alho e quando este começar a tomar cor acrescente o tomate pelado picado junto com o suco da lata e sal a gosto.
• Misture para incorporar os ingredientes.
• Cozinhe por cerca de 20 minutos (fogo médio).
• Adicione as alcaparras picadas; o orégano, a pimenta do reino branca moída e mexa por um minuto aumentando o fogo.
• Retire do fogo.
• Lave os filés de peixe e enxugue com cuidado num papel-toalha.
• Coloque uma colher de sopa deste molho no fundo de uma forma refratária.
• Passe os filés de peixe na panela com o molho, virando-os de lado, e transporte para o recipiente refratário, colocando-os lado a lado.
• Regue o molho restante sobre os peixes e asse no forno preaquecido por sete minutos.
• Sirva imediatamente.

Fonte: Nutricionista Márcia Curzio – http://corpoacorpo.uol.com.br