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Ervilha com Bacon e Ovos Mexidos

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 embalagem de bacon em cubos (140 g)
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • ½ xícara (chá) de ervilha escorrida
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, derreta a margarina e doure o bacon.
  • Junte a cebola e doure.
  • Acrescente a ervilha e misture bem.
  • Numa vasilha, bata os ovos, acrescente o queijo parmesão e tempere com o sal e a pimenta.
  • Espalhe essa mistura sobre o refogado da frigideira, mexa por 2 minutos ou até o ovo ficar cozido e sirva em seguida.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Bolinho de Ervilha 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de ervilhas frescas em conserva escorridas
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto,
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 200 ml de coalhada
  • Suco de meio limão
  • Hortelã picada e sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • No liquidificador ou no processador, bata as ervilhas com o alho, a cebola, a farinha de trigo e os temperos.
  • Quando ficar uma pasta homogênea, desligue.
  • Com a ajuda de duas colheres, modele os bolinhos, passe-os na farinha de trigo e frite-os em óleo quente até que fiquem dourados.
  • Para fazer o molho, misture todos os ingredientes e reserve.
  • Sirva os bolinhos ainda quente, acompanhados do molho.

Fonte: http://entretenimento.r7.com

Sanduíche de Verão 10

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Ingredientes:

Pasta:

  • ½ xícara (chá) de salsão picado
  • 15 folhas de manjericão picadas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • 125 g de margarina light

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • Sal a gosto

Montagem:

  • 250 g de peito de peru defumado
  • 5 mussarelas de búfala cortadas em rodelas
  • 1 maço de escarola frisée
  • 10 fatias de pão integral

Modo de Preparar:

Pasta:

  • Numa vasilha média, misture a margarina, o salsão, o manjericão, o sal e a pimenta até obter uma pasta.
  • Reserve.

Molho:

  • Em outra vasilha, misture o azeite, o suco de limão, o sal e reserve.

Montagem:

  • Espalhe a pasta de salsão em metade das fatias de pão e distribua as fatias de peito de peru sobre elas.
  • Por cima, coloque a mussarela e a escarola.
  • Tempere com o molho de azeite e limão e cubra com as fatias de pão restantes.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Carne Desfiada 01

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Ingredientes:

1ª Etapa:

  • 3 kg de lagarto ou coxão mole
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 cabeça de alho bem picadinho
  • 2 xícaras (chá) de cebola picada
  • 1 caixa de bacon fatiado bem picadinho
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de orégano
  • 2 xícaras (chá) de vinagre
  • Pimenta a gosto

2ª Etapa:

  • 1/2 xícara (chá) de Óleo
  • 1 pimentão verde cortado em tiras finas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
  • 6 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
  • 1 copo de água
  • 1 l de vinagre tinto

Modo de Preparar:

1ª Etapa:

  • Limpar a carne temperar com a pimenta, o vinagre, a cebola, o bacon o orégano o alho e o sal.
  • Deixe no tempero de 1 dia para o outro e de preferência regar com o tempero e mudar de lado.
  • Retirar a carne do tempero e colocar na panela de pressão com o óleo já quente.
  • Quando começar a dourar colocar os temperos na panela e deixe cozinhar por uns
  • 15 minutos.
  • Antes de fechar a panela de pressão coloque água até cobrir a carne e deixe cozinhar em fogo brando por 1 hora e meia (pode parecer muito, mas é para ela ficar bem molinha).
  • Retirar a carne da panela e desfiar.
  • Depois de desfiada retornar a carne desfiada ao molho da panela.

2ª Etapa:

  • Em uma panela, coloque os 4 primeiros ingredientes na panela e deixe fritar um pouco (5 minutos) sempre mexendo.
  • Coloque o vinagre e a água aos poucos sempre com a panela semitampada.
  • Quando estiverem bem cozidos colocar o resto do vinagre e mexer bem.
  • Em seguida, junte os legumes no vinho à carne desfiada (1ª Etapa) e mexa bem para ficar bem distribuído.
  • Pode ser servida quente ou fria, como recheio de pãozinho ou um molho para qualquer tipo de massa.

Fonte: http://allannacarvalho.wordpress.com

Carne de Porco Cozida com Molho Shoyu

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Ingredientes:

  • 500 g de lombinho de porco
  • 1 galho de cebolinha verde
  • 1 pedaço de gengibre socado grosseiramente
  • ½ xícara de shoyu (100 ml)
  • 4 xícaras de água
  • 2 colheres (sopa) de sakê
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Linha número 10 o suficiente
  • 1 folha de papel-manteiga o suficiente, com algumas perfurações.

Modo de Preparar:

  • Amarre o lombo com a linha a intervalos regulares.
  • Perfure com 2 a 3 espetos de madeira para melhor penetração do tempero.
  • Leve uma panela grande com bastante água para ferver e mergulhe a carne por alguns segundos.
  • Retire da água, lave-os rapidamente com as mãos em água corrente e enxugue com um pano limpo.
  • Em outra panela, coloque o restante dos ingredientes juntamente com o lombo e leve para cozinhar.
  • Assim que começar a levantar fervura, tampe com a folha de papel-manteiga e por cima coloque a tampa da própria panela.
  • Deixe cozinhar por aproximadamente 1 ½ hora no fogo baixo até que o caldo fique com certa viscosidade.
  • Retire a linha do lombo ainda quente, corte em fatias e saboreie acompanhado do caldo que restou na panela.

Fonte: http://www.cozinhajaponesa.com.br