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Penne Integral na Moranga com Camarão

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Ingredientes:

  • 1 abóbora-moranga crua
  • 150 ml de água
  • 400 g de macarrão penne integral
  • 1 colher (sopa) cheia de óleo de soja
  • 2 dentes de alho cru
  • 1 cebola picada
  • 200 g de camarão cru
  • 2 colheres (sopa) cheias de molho de tomate
  • 4 colheres (sopa) rasas de requeijão light
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal refinado a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a tampa da moranga, retire as sementes e embrulhe com papel-alumínio.
  • Leve a moranga ao forno preaquecido a 180°C até que fique macia
  • Retire a polpa da moranga, deixando uma borda de um centímetro.
  • Coloque-a em uma tigela, adicione o sal e a noz-moscada e amasse com um garfo até ficar cremosa.
  • Acrescente a água e misture bem. Reserve.
  • Cozinhe o macarrão e reserve.
  • Em uma frigideira, coloque o óleo e frite levemente o alho picado e a cebola.
  • Junte os camarões.
  • Quando eles estiverem rosados, adicione a polpa da moranga, o molho de tomate e o requeijão.
  • Coloque o penne e o molho dentro da moranga.
  • Sirva.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Rocambole de Pastel

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Ingredientes:

  • 1 rolo de massa para pastel
  • 500 g de presunto
  • 500 g de mussarela
  • 4 tomates picados
  • Maionese
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Desenrole a massa de pastel, passe maionese (use uma espátula para deixar uma camada fina de maionese) e distribua fatias de presunto e mussarela.
  • Salpique o tomate picado e o orégano e enrole como rocambole.
  • Não utilize a massa toda de uma vez, pois ficaria muito grosso.
  • Divida a massa e faça dois rocamboles.
  • Passe uma camada fina de maionese sobre o rocambole e leve para assar até dourar bem.
  • Pode acrescentar cebola picadinha ao tomate.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Carretel de Jiló com Camarão

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Ingredientes:

  • 6 jilós;
  • 6 pimentas jalapeño;
  • 150 g de cream cheese;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 2 xícaras de farinha de rosca;
  • 4 ovos grandes;
  • 250 g de queijo Estepe;
  • 24 camarões médios;
  • 24 palitos grandes;
  • Água;

Molho de Queijo:

  • 60 g de requeijão cremoso;
  • 20 g de queijo mussarela;
  • 30 ml de leite;
  • 15 g de queijo parmesão ralado;
  • 10 g de sementes de mostarda negra.
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Corte os jilós em rodelas de aproximadamente 3 mm de espessura e coloque de molho em uma bacia com 2 colheres de farinha de trigo e água, o suficiente para cobrir.
  • Deixe de molho por 3 horas para retirar o amargo.
  • Depois seque com papel toalha e reserve.
  • Corte as pimentas, formando cilindros e retirando as sementes.
  • Reserve os cilindros.
  • Corte o queijo em cubos de mais ou menos 1 cm. Reserve.
  • Afervente os camarões e retire as cabeças e pernas. Reserve.

Molho:

  • Junte todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo até derreter, faça um creme mais líquido.
  • Se for necessário acrescente um pouco mais de leite.
  • Dependerá da marca do queijo e da sua umidade.

Montagem:

  • No palito, coloque um cubo de queijo, uma rodela de jiló e um cilindro de pimenta recheado com cream cheese.
  • Coloque outra rodela de jiló e o camarão espetado, passando por dois pontos para não soltar do palito durante a fritura.
  • A montagem deve formar a figura de um carretel de linha.
  • Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e novamente na farinha de trigo e repita o procedimento passando nos ovos e em seguida na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.
  • Escorra em papel toalha.
  • Sirva com molho de queijo.

Fonte: Caco – http://comidadocaco.blogspot.com.br

Sanduíche Agridoce 04

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Ingredientes:

  • 2 pepinos médios em rodelas finas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (chá) de açúcar
  • 250 g de ricota
  • 6 bastões de Kani kama em pedaços
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xícaras (chá) de broto de feijão (moyashi)
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • 8 fatias de Pão Integral

Modo de Preparar:

  • Misture o pepino com o vinagre, o sal e o açúcar.
  • Deixe marinar por 15 minutos.
  • Bata no liquidificador a ricota com o kani kama.
  • Passe para uma tigela e tempere com o sal e o azeite. Reserve.
  • Passe o broto de feijão na água fervente.
  • Escorra, passe para uma tigela deixe esfriar e junte o molho de soja. Reserve.
  • Passe a pasta de ricota nas fatias de Pão Integral.
  • Recheie 4 fatias de pão com o broto de feijão e o pepino marinado.
  • Feche o sanduíche.
  • Sirva a seguir.

Dica: Se preferir divida o recheio em 2 metades, uma de broto de feijão e a outra de pepino.

Fonte: http://www.gastronomiaenegocios.com.br

Torta de Queijo e Doce de Leite

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 1/2 pacotes de biscoito maizena

Recheio:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 400 g de queijo fresco branco
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de açúcar,
  • Raspas de limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, cozinhe a lata de leite condensado durante 30 minutos.
  • Deixe sair a pressão, abra a panela, retire a lata e deixe esfriar totalmente antes de abrir.
  • No liquidificador, triture os biscoitos e misture o doce de leite.
  • Forre o fundo de uma fôrma com aro removível e leve à geladeira.
  • Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções.
  • No liquidificador, bata o queijo picado, o creme de leite, o leite e o açúcar.
  • Despeje sobre a massa e volte à geladeira até firmar.
  • Polvilhe as raspas de limão e sirva.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br