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Talharim ao Forno 05

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo talharim
  • Água, sal e um fio de óleo para cozinhar a massa,
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 ovos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 300 g de ervilha cozida
  • 200 g de presunto picado em cubinhos
  • 200 g de queijo prato ralado grosso
  • Manteiga para untar
  • 1 ½ colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água com sal e óleo, escorra e reserve.
  • Em um recipiente separado, bata rapidamente o leite com os ovos e tempere com sal e pimenta.
  • Reserve.
  • Misture o macarrão cozido com a ervilha, o presunto e o queijo, despeje num refratário untado com manteiga e polvilhado com farinha de rosca, regue com a mistura de ovos batidos.
  • Leve ao forno preaquecido médio por 30 minutos aproximadamente.
  • Sirva quente.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Talharim à Parisiense 04

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Ingredientes:

  • 1 pacote de talharim largo
  • 500 g de peito de frango desfiado e temperado a seu gosto
  • 250 g de presunto cortado em tirinha
  • 1 copo de requeijão
  • 1 caixa de leite integral
  • 1 lata de creme de leite
  • 150 g de mussarela ralada grossa
  • 150 g de mussarela para gratinar
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho para engrossar o molho branco
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 cebolas bem picadas
  • 4 dentes de alho bem socados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o talharim, para que ele fique al dente.
  • Reservá-lo em um grande recipiente, para que possa misturá-lo com os outros ingredientes.
  • Colocar em uma panela grande, a manteiga, a cebola o alho para dourar.
  • Depois de dourado adicionar o caldo de galinha, o frango desfiado, o presunto.
  • Depois colocar o leite, e o amido de milho para engrossar, (dissolver em um copo de leite, as colheres do amido de milho, antes de colocá-las na panela).
  • Quando estiver esse creme mais ou menos grosso, por que não pode ficar muito grosso, tem que ser um molho branco mais ralinho.
  • Adicione o requeijão, o creme de leite e a mussarela ralada bem grossa.
  • No recipiente do macarrão, vai colocando o molho aos poucos e mexendo no talharim, até colocar todo o molho.
  • Por final coloque o macarrão em um refratário, e o coloque para gratinar com o restante da mussarela, até a mussarela ficar bem douradinha.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Torta Rápida de Acelga

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Torta Rápida de AcelgaIngredientes:

  • Primeira massa:
  • 250 g farinha de trigo peneirada;
  • 2 colheres (sopa) manteiga ou margarina;
  • 1/2 xícara água gelada com sal;
  • Segunda massa:
  • 200 g farinha de trigo peneirada;
  • 200 g manteiga ou margarina;
  • Recheio:
  • 1 acelga grande;
  • 300 g de queijo mussarela fatiado;
  • 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado;
  • 1/2 l leite;
  • 1 colher (sopa) farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) manteiga ou margarina
  • 1 ovo
  • Noz-moscada;
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes da primeira massa até obter uma consistência como a de pastel.
  • Faça uma farofa com os ingredientes da segunda massa.
  • Abra com o rolo a primeira massa e espalhe a segunda por cima, como se fosse um recheio.
  • Dobre a massa ao meio e abra novamente com o rolo de macarrão.
  • Repita esse processo até que as massas estejam incorporadas.
  • Lave a acelga, ferva-a por 2 minutos em água salgada.
  • Escorra-a e aperte-a para sair toda a água.
  • Pique-a ligeiramente.
  • Prepare um molho branco: derreta a manteiga, acrescente a colher de farinha de trigo, mexendo com colher de pau.
  • Junte, aos poucos, o leite fervente e não pare de mexer, até engrossar.
  • Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
  • Retire do fogo e adicione o ovo batido e o queijo ralado, sempre mexendo.
  • Unte uma fôrma refratária.
  • Abra uma parte da massa e forre com ela o fundo e os lados da fôrma.
  • Coloque sobre a massa uma camada de acelga, uma de mussarela em fatias e em seguida uma de molho branco.
  • Repita as camadas até acabarem os ingredientes. Feche a torta com a massa restante.
  • Pincele com gema, faça alguns buraquinhos na massa para que a acelga respire e leve ao forno até ficar a massa ficar dourada.

Fonte: http://kanten.com.br

Fritada de Roquefort com Espinafre

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Fritada de Roquefort com EspinafreIngredientes:

  • 1 maço pequeno espinafre limpo
  • 6 ovos
  • 100 g queijo roquefort amassado
  • 3 colheres (sopa) Azeite de Oliva Espanhol
  • 2 colheres (chá) salsinha desidratada
  • 2 xícara (chá) batata palha frita
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o espinafre em uma panela e cozinhe por 3 minutos ou até murchar
  • Retire do fogo, esprema o espinafre e pique-o finamente.
  • Reserve.
  • Bata os ovos em uma tigela por 3 minutos
  • Acrescente o espinafre, o queijo, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, a salsinha, as batatas e o sal.
  • Misture e despeje em uma frigideira (20 cm de diâmetro) com o restante do azeite de oliva aquecido
  • Abaixe o fogo e tampe a frigideira.
  • Cozinhe, sem mexer, por 5 minutos ou até dourar as bordas e parte do centro ficar firme.
  • Vire a fritada com cuidado e doure do outro lado
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Lombo ao Creme de Requeijão

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Ingredientes:

  • 6 bifes de lombo suíno de 3 cm cada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 6 fatias de pão francês
  • 2 tomates em rodelas
  • 6 colheres (sopa) de requeijão
  • 6 fatias de mussarela

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o suco de limão e de laranja, o sal e a pimenta.
  • Deixe marinar por duas horas.
  • Aqueça a grelha do fogão e grelhe os bifes dos dois lados. Reserve.
  • Numa frigideira, aqueça o óleo e doure as fatias de pão dos dois lados.
  • Disponha o pão na assadeira e, sobre cada fatia, coloque uma rodela de tomate e uma colher (chá) de requeijão.
  • Cubra com um bife e, em seguida, ponha uma fatia de mussarela.
  • Leve ao forno alto por cinco minutos e sirva em seguida ou quando o queijo derreter.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Site da Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br