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Enformado de Bacalhau com Purê de Batata

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau
  • 50 ml de azeite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 folha de louro
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 kg de batata descascada
  • 100 g de manteiga amolecida
  • 500 ml de leite quente
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho para dessalgar durante a noite, trocando a água várias vezes.
  • Cozinhe o bacalhau em água fresca abundante e depois escorra e desfie em lascas.
  • Esquente o azeite e refogue a cebola, o alho e o louro.
  • Junte o tomate e o bacalhau, tempere a gosto e deixe apurar por alguns minutos.
  • Retire do fogo, descarte o louro e reserve.
  • Cozinhe as batatas em água, escorra e esprema.
  • Junte com o leite e manteiga, batendo para fazer um purê bem lisinho.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Preaqueça o forno médio (180ºC).
  • Forre um refratário médio com uma camada de purê de batata, espalhe o bacalhau por cima e cubra com o restante do purê.
  • Salpique o queijo por cima e leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Lasanha de Bacalhau 09

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Ingredientes:

  • 550 g de massa para lasanha
  • Queijo ralado

Recheio:

  • 400 g de bacalhau porto demolhado
  • 1 dente de alho picado
  • Azeitona preta picada
  • 1 tomate picados
  • ½ cebola picada
  • Salsinha picada

Molho:

  • 1 xícara (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (café) de noz-moscada
  • 1 xícara (sopa) de manteiga
  • 1 litro de leite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a massa da lasanha.
  • Num refratário, montar a lasanha: colocar um pouco do molho branco, a massa da lasanha, o bacalhau refogado, azeitonas picadas, a massa da lasanha, o molho branco; vá alternando até acabar.
  • Polvilhar com queijo ralado e levar para gratinar.

Recheio:

  • Numa outra panela, dourar o alho no azeite e acrescentar o bacalhau cozido e desfiado, o tomate picado, a salsinha e deixar refogar.

Molho:

  • Derreter a manteiga, acrescentar a farinha de trigo, o leite e mexer até engrossar.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Peito de Frango ao Pesto

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Peito de Frango ao PestoIngredientes:

  • 1 peito de frango desossado
  • 1 maço de manjericão
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de nozes
  • Quanto baste de queijo ralado
  • Quanto baste de azeite de oliva
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal, a pimenta-do-reino e ponha para grelhar.
  • No liquidificador coloque o alho amassado, as nozes, as folhas de manjericão, o queijo ralado e bata rapidamente.
  • Regue com o azeite, junte o molho ao frango e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Coxa de Frango ao Requeijão e Bacon

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Coxa de Frango ao Requeijão e BaconIngredientes:

  • 10 coxas de frango com pele
  • 20 fatias de bacon fino (2 por coxa)
  • 1 ½ copos de requeijão
  • 5 batatas grandes
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 3 dentes de alho ralado
  • 2 colheres [sopa] de sal
  • 1 cebola ralada
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Tire o final do osso da coxa, deixando apenas a parte com a carne.
  • Tempere as coxas de frango com o alho, cebola, sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe pegar o gosto do tempero por cerca de 2 horas.
  • Enrole 2 fatias do bacon em cada uma das coxas.
  • Descasque 4 batas, corte em pedaço de 1,5 cm cada e dê um pré-cozimento.
  • Descasque 1 bata e corte em pedaço bem finos e cumpridos.
  • Em um refratário médio coloque alguns filetes do azeite e cubra com as batatas finas.
  • Coloque as coxas na assadeira, todas as coxas bem próximas uma das outras em cima das batatas finas.
  • Coloque as batas entre as coxas e nas bordas do refratário.
  • Em fogo médio asse em torno de 90 minutos.
  • Quando estiver pronto retire o refratário do forno e coloque o requeijão em cima das coxas de frango.
  • Coloque o queijo ralado por cima de todo o frango e batata.
  • Retorne o refratário ao forno por mais 10 minutos para gratinar.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bolinho de Arroz 12

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Bolinho de Arroz 12Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • ½ colher (chá) de glutamato monossódico (Ajinomoto)

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes para o bolinho de arroz, menos a farinha de trigo.
  • Despeje em um recipiente e acrescente a farinha, faça as bolinhas e frite em óleo quente.

Fonte: Pé na Cozinha – http://www.rac.com.br