Arquivo da tag: Queijo Parmesão

Milano Verdure

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Milano VerdureIngredientes:

  • 3 fatias finas de berinjela
  • 3 fatias finas de abobrinha
  • Azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 pão ciabatta médio
  • Folhas de rúcula
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Grelhe a berinjela e a abobrinha numa frigideira antiaderente untada com azeite.
  • Faça uma pilha intercalando fatias de berinjela e abobrinha.
  • Polvilhe com o parmesão e coloque no pão aberto.
  • Leve ao forno por 10 minutos.
  • Coloque a rúcula temperada com o sal e um fio de azeite.
  • Feche o sanduíche e sirva em seguida.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br – Itália

Omelete de Tomate Seco e Mussarela de Búfala 02

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de manjericão fresco picado
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 100 g de mussarela de búfala
  • 100 g de tomate seco
  • Sal a gosto
  • 5 ovos

Modo de Preparar:

  • Picar o tomate seco e reservar.
  • Picar a mussarela de búfala em fatias finas e reservar.
  • Em uma tigela, bater os ovos com um batedor manual por 2 minutos.
  • Adicionar o queijo parmesão e o sal e misturar. Reservar.
  • Em outra tigela, misturar o tomate seco, a mussarela de búfala, o manjericão e 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Reservar.
  • Aquecer o azeite de oliva restante numa frigideira média antiaderente com 20 cm de diâmetro.
  • Despejar os ovos batidos, reduzir o fogo e tampar a frigideira.
  • Deixar por 5 minutos, ou até dourar as bordas.
  • Virar a omelete com cuidado e deixar fritar por mais 5 minutos, ou até dourar.
  • Adicionar a mistura de tomates secos, distribuindo sobre a metade da omelete.
  • Dobrar a outra parte da omelete por cima e deixar fritar por mais 1 minuto.
  • Retirar do fogo e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caprese com Pasta de Manjericão

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Caprese com Pasta de ManjericãoIngredientes:

  • 2 pães franceses integrais
  • 1 prato (sobremesa) de rúcula
  • 2 tomates maduros, cortados em rodelas
  • 2 bolas de mussarela de búfala light cortadas em rodelas
  • Galhinhos de manjericão fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Pasta de manjericão:

  • 1 xícara (chá) de manjericão fresco
  • 1 colher (sobremesa) de queijo cottage light (ou ricota)
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão light
  • 1 colher (sopa) de nozes picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (café) de caldo de legumes 0% de gordura
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare a pasta de manjericão: bata os ingredientes no liquidificador e reserve.
  • Abra os pães ao meio, coloque parte da rúcula e, em seguida, espalhe a pasta de manjericão.
  • Arrume o tomate e a mussarela de búfala.
  • Decore com os galhinhos de manjericão e tempere com sal e pimenta.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Omelete ao Forno 04

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Omelete ao Forno 04Ingredientes:

  • 300 g de ricota fresca desfeita com garfo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 200 g de presunto fatiado cortado em tirinhas
  • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 ovos
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a ricota, o sal e a pimenta.
  • Adicione o presunto, o cheiro-verde, o creme de leite e a farinha de trigo.
  • No liquidificador, bata os ovos por dois minutos.
  • Junte as duas preparações e transfira para um refratário untado.
  • Polvilhe com o parmesão e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até assar e dourar.
  • Sirva quente ou fria com salada de folhas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Penne ao Molho de Abobrinhas

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Ingredientes:

  • 500 g de penne
  • 800 g de abobrinhas pequenas e bem verdes
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 6 bolas de mussarela de búfala
  • 20 folhas de manjericão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o penne em água fervente abundante.
  • Escorra e reserve.
  • Corte a mussarela em fatias finas e reserve.
  • Enquanto a massa cozinha lave bem as abobrinhas, descartando as pontas e a parte central mais branca.
  • Corte as abobrinhas em cubinhos.
  • Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e nele refogue as abobrinhas, cozinhando em torno de 5 minutos, até que fiquem macias.
  • Bata o refogado de abobrinha no liquidificador juntamente com o manjericão, o creme de leite, o restante do azeite e o parmesão.
  • Acerte o sal e a pimenta.
  • Misture o molho de abobrinhas e as fatias de mussarela de búfala à massa já cozida.
  • Enfeite com folhas de manjericão.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com