Arquivo da tag: Queijo Parmesão

Torta de Tomate e Mussarela

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Margarina para untar

Recheio:

  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 150 g de queijo mussarela em cubos
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes do recheio e reserve.
  • No liquidificador, bata os ovos, o caldo de galinha dissolvido no leite, o óleo e o parmesão.
  • Despeje em uma tigela, adicione a salsa, a farinha, o sal e o fermento aos poucos, mexendo até ficar homogêneo.
  • Coloque metade dessa massa em um refratário, recheie e cubra com o restante da massa.
  • Leve ao forno, preaquecido, por 35 minutos.

Fonte: http://www.sabordaserralaticinios.com.br

Acelga com Queijo 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 maço de acelga picada
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de água
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cubo de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Colocar a acelga limpa e picada em uma panela de pressão, juntar o caldo dissolvido na água, a manteiga, o vinho, sal e pimenta.
  • Tampar a panela e levar ao fogo médio por 4 minutos.
  • Depois que começar a chiar, retirar a pressão e transferir para um prato de servir.
  • Polvilhar com o queijo misturado com a salsa e servir em seguida.
  • Pode-se substituir o queijo parmesão ralado pela mesma quantidade de queijo mussarela também ralado, ou por ½ xícara (chá) de requeijão cremoso tipo catupiry.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abobrinha com Três Queijos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de abobrinha ralada
  • ½ pacote de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 4 colheres (sopa) de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Queijo parmesão ralado e farinha de rosca para polvilhar
  • 2 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, ralar a abobrinha em ralo grosso e misturar o queijo ralado, o alho e a salsa picada.
  • Regar com o azeite e levar ao forno micro-ondas por 4 a 6 minutos na potência 10.
  • Retirar do forno, espalhar por cima o requeijão e polvilhar com o queijo parmesão ralado, misturado com a farinha de rosca.
  • Colocar o refratário sobre o suporte metálico e levar ao grill por 8 a 10 minutos para gratinar.
  • Se preferir, pode substituir por cenoura ou berinjela.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho à Piemontesa 02

Publicado em por
Responder

Molho à Piemontesa 02Ingredientes:

  • 1 cebola pequena ralada
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de cogumelo paris picado
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Decorar:
  • Ciboulette

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue a cebola em 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • Acrescente os cogumelos e continue a refogar, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos.
  • Adicione o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até o líquido reduzir quase todo.
  • Junte o creme de leite, o parmesão, o cheiro-verde, o sal e pimenta-do-reino.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, até o queijo começar a derreter.
  • Retire do fogo.
  • Ao servir, decore com a ciboulette.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Polpetone ao Sugo

Publicado em por
Responder

IPolpetone ao Sugongredientes:

Polpetone:

  • 4 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 120 ml de leite integral
  • 800 g de alcatra moída
  • 200 g de lombo suíno moído
  • 80 g de cebola
  • Salsa fresca a gosto
  • 150 g de queijo parmesão
  • 2 ovos tipo extra
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • Noz-moscada moída a gosto
  • 12 fatias de queijo mussarela
  • 100 g de farinha de rosca
  • 200 g de manteiga integral sem sal
  • 100 ml de azeite comum

Molho de Tomate:

  • 400 g de tomate pelado italiano
  • 40 ml de azeite comum
  • 2 dentes de alho
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • Manjericão verde folha pequena a gosto

Modo de Preparar:

Polpetone:

  • Misturar o pão ao leite.
  • Misturar muito bem as carnes com a mistura do pão e leite, a cebola em cubinhos, a salsa finamente picada, metade do queijo parmesão ralado e o ovo.
  • Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Modelar o polpetone, recheando com a mussarela.
  • Empanar a carne na farinha de rosca e fritar na manteiga misturada com o azeite, dourando um lado, depois o outro.

Molho de tomate:

  • Cortar os tomates em pedaços pequenos.
  • Reservar com seu suco.
  • Em uma panela, colocar o azeite e o alho em cubinhos, levar ao fogo e cozinhar até o alho desprender seu aroma.
  • Adicionar o tomate.
  • Cozinhar em fogo lento por 30 minutos, acrescentando água aquecida quando necessário.
  • Quando estiver na consistência desejada, ajustar os temperos com sal, pimenta e o manjericão fresco.
  • Deixar cozinhar por mais 2 minutos para liberar o aroma do manjericão.
  • Caso desejar, passar a mistura por um processador e ajustar a consistência.

Montagem:

  • Servir com o molho de tomate e o restante do queijo parmesão ralado por cima.
  • Gratinar no forno bem quente.

Fonte: http://receitas.ig.com.br