Arquivo da tag: Queijo Meia Cura

Feijão de Forno à Mineira 01

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de feijão-manteiga cozido em água e sal
  • ½ xícara (chá) de queijo meia cura ralado
  • ½ xícara (chá) de cubinhos de pão torrado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 ovos cozidos em rodelas
  • 1 tomate em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Com a metade da manteiga, refogar a cebola até ficar transparente.
  • Untar uma fôrma refratária e colocar o feijão.
  • Juntar a cebola refogada, a metade do queijo e os ovos cozidos.
  • Misturar com cuidado.
  • Provar e, se achar necessário, temperar com sal e pimenta do reino.
  • Espalhar os cubinhos de pão torrado e colocar por cima o tomate, o queijo e a manteiga restantes em pedacinhos.
  • Assar em forno médio por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://comidas1.com

Milho com Pitu

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de (chá) de milho
  • 500 g de pitus
  • ½ xícara (chá) de queijo meia cura ralado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Manteiga para untar
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 3 tomates em pedaços

Modo de Preparar:

  • Tire as cascas dos pitus, limpar bem, lavar e enxugar.
  • Colocar o óleo numa frigideira e, quando estiver bem quente, juntar a cebola, a cebolinha verde e a salsa.
  • Refogue, colocar os pitus e cozinhar em fogo forte, mexendo até que dourem de leve.
  • Acrescentar os tomates e o milho.
  • Temperar com sal e pimenta-do-reino, abaixar o fogo e cozinhar por cerca de 5 minutos.
  • Misturar o leite com a farinha e espalhar sobre os pitus aos poucos, mexendo sempre, até engrossar.
  • Tire do fogo e deixar esfriar.
  • Untar uma fôrma, colocar os pitus com o milho, cobrir com o queijo e assar em forno moderado, por cerca de 30 minutos.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://comidas1.com

Caçarola Italiana da Vó Olimpia

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Ingredientes:

  • 1 kg de açúcar
  • 250 g de trigo
  • 4 ovos
  • 1 l de leite
  • 200 g de queijo meia cura
  • Se quiser pode usar o coco ralado no lugar do queijo.

Modo de Preparar:

  • Com o açúcar 200 g fazer uma calda,
  • No liquidificador colocar o restante do açúcar, os ovos o leite e o trigo bater bem e colocar o queijo, cortados em cubos e bater mais um pouco.
  • Caramelar uma forma retangular, colocar o creme batido, e assar em banho-maria até a parte de cima ficar, moreninho.

 Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Trança de Peru

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Ingredientes:

Massa

  • 10 g de fermento biológico instantâneo
  • 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 ¾  xícaras (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • Óleo para untar a fôrma

Recheio

  • 2 cebolas grandes em fatias finas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 300 g de peito de peru defumado em cubos pequenos
  • 300 g de queijo meia cura ralado
  • 3 colheres (chá) de orégano

Modo de Preparar:

Massa

  • Dissolva o fermento em meia xícara (chá) de água.
  • Em uma vasilha grande, misture o fermento com a farinha.
  • Junte o açúcar, 1 ¾ xícara (chá) de água, manteiga, azeite e sal e sove até formar uma massa lisa e macia, o que leva cerca de dez minutos.
  • Em seguida, unte um refratário grande com óleo e deixe a massa descansar por cerca de meia hora, coberta com um papel filme ou um pano limpo.

Recheio

  • Enquanto a massa estiver crescendo, prepare o recheio.
  • Refogue a cebola no azeite e junte o peito de peru.
  • Desligue o fogo, acrescente o queijo e o orégano e deixe esfriar.

Montagem

  • Divida a massa em duas partes iguais, polvilhe farinha em uma superfície e, com um rolo, abra em um retângulo de 60 cm x 30 cm em torno de 0,5 cm de espessura.
  • Divida o recheio em duas partes iguais e distribua-o sobre toda superfície das massas.
  • Enrole-as como um rocambole (com bastante firmeza).
  • Depois, corte cada rocambole ao meio, formando quatro baguetes, e coloque-as com cuidado em uma assadeira untada com óleo.
  • Corte cada pão ao meio, no sentido do comprimento, sem separar cada parte completamente (deixe cerca de 4 cm de ponta sem cortar).
  • Trance as duas partes de cada baguete até a ponta (enrole uma na outra para ter uma “trança de duas pontas”).
  • Deixe crescerem cobertas com um papel-filme até dobrarem de tamanho (por cerca de 30 minutos).
  • Leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC, em torno de 35 minutos, ou até que as tranças fiquem douradas.

Fonte: Fleischmann – http://www.hojeemdia.com.br

Baguete Rústica

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Ingredientes:

  • 2 baguetes (25 cm)
  • 1 colher (sopa) de ervas picadas (tomilho, cebolinha, salsinha)
  • 150 g de queijo meia cura cortado em fatias médias
  • 200 g de mortadela defumada sadia em fatias
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 7 colheres (sopa) de margarina cremosa

Modo de Preparar:

  • Misture a margarina, o queijo parmesão e as ervas até que obter um creme homogêneo.
  • Corte as baguetes em fatias, tomando cuidado para não deixar que os pedaços se separem.
  • Passe a margarina entre as fatias e leve as baguetes ao forno em temperatura alta para derreter a margarina e ficarem crocantes.
  • Retire-as do forno e distribua o queijo e as fatias de mortadela, dobradas em quatro, entre as fatias de pão.
  • Sirva ainda quente com uma salada de alface crespa e tomate cereja.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com