Sopa de Cebola Francesa com Queijo Gruyère

Sopa de Cebola Francesa com Queijo Gruyère

Ingredientes da Sopa de Cebola Francesa com Queijo Gruyère:

  • 1 kg de cebola cortada em fatias finas
  • 60 g de manteiga sem sal
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 litro de caldo de galinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 60 ml de vinho Jerez (xerez)
  • Fatias de baguete tostadas
  • 100 g de queijo gruyère ralado

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Crepe com Creme de Roquefort

Crepe com Creme de RoquefortIngredientes do Crepe com Creme de Roquefort:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ l de leite
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 100 g de roquefort picado
  • 40 g de queijo tipo gruyère ralado

Acessório:

  • Frigideira antiaderente com 22 cm de diâmetro

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Camarão à Thermidor 06

Ingredientes do Camarão à Thermidor 06:

Molho:

  • 1 cebola média
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 50 g de manteiga
  • 200 g de queijo gruyère
  • 1 copo de nata fresca
  • 2 copos de leite
  • 1 copo pequeno de champignon
  • 4 gemas de ovo
  • Noz-moscada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Camarão:

  • 1 kg de camarão (quanto maior, melhor)
  • Conhaque para flambar
  • Alho
  • Sal
  • 3 limões
  • Pimenta-do-reino
  • 50 g de manteiga

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Cake de Azeitonas e Presunto

Cake de Azeitonas e PresuntoIngredientes do Cake de Azeitonas e Presunto:

  • 100 ml de azeite de oliva
  •  100 ml de leite morno
  •  2 colheres (chá) de fermento em pó
  •  200 g de presunto cortado em cubinhos não muito pequenos
  •  200 g de queijo gruyère ralado ou emmenthal
  •  1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodelas
  •  4 ovos
  •  2 xícaras (chá) de farinha de trigo

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Sopa Dourada de Cebolas 01

Ingredientes da Sopa Dourada de Cebolas 01:

  • 1 kg de cebolas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 1 kg de músculo bovino
  • 2 litros de água
  • 1 folha de louro
  • 2 talos de salsinha
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 150 g de queijo gruyère
  • 1 dente de alho
  • 4 fatias de pão italiano
  • Sal e pimenta-do-reino

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