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Bacalhau Sete Mares

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Bacalhau Sete MaresIngredientes:

  • 1/2 kg de bacalhau em lascas
  • 4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubo
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 xícara [café] de leite de coco
  • 100 g de queijo mussarela em tiras
  • 100 g de queijo gorgonzola em pedacinhos
  • 100 g de queijo parmesão ralado grosso
  • Ervas aromáticas e sal a gosto (alecrim, tomilho, salsa, salsinha, manjericão e cebolinha, tudo picadinho)
  • 1 colher [sopa] de curry
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas já descascadas e cortadas em cubos e reserve.
  • Tire o sal do bacalhau (deixe na água de um dia para o outro e troque a água pelo menos 3 vezes para tirar o sal).
  • Coloque em uma vasilha de vidro e cozinhe as lascas no forno micro-ondas por 5 minutos e reserve.

Molho:

  • Em uma vasilha misture o creme de leite, o leite de coco, o curry, o queijo mussarela, o gorgonzola e as ervas aromáticas.

Montagem:

  • Em um pirex, coloque uma camada de batatas cozidas, por cima coloque as lascas de bacalhau e derrame o molho por cima.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Polvilhe com o queijo parmesão e gratine durante 7 minutos no forno (meu forno tem grill e é bem rápido para gratinar o parmesão).
  • Depois de pronto, jogue a cebolinha por cima e sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Nhoque de Batata Assada ao Alecrim

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Nhoque de Batata Assada ao AlecrimIngredientes:

  • 2 kg de batata
  • 400 g de farinha de trigo
  • 100 g de queijo ralado (não valem os de saquinho)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 6 maços de alecrim
  • 5 dentes de alho picados
  • 2 fios ovos
  • 1 pitada azeite extravirgem
  • 1 pitada sal
  • 1 kg de nhoque
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 200 g de queijo gorgonzola
  • 100 g de damasco picado
  • 1 colher (sopa) queijo parmesão para ralar em cima
  • 1 punhado nozes picadas e damascos para decorar

Modo de Preparar:

Nhoque:

  • Pegue as batatas, descasque, lave, seque e corte-as em quatro partes.
  • Numa assadeira grande refogue o alho no azeite, com o sal e o alecrim.
  • Começou a levantar um aroma delicioso, espalhe as batatas e dê uma mexida.
  • Leve para o forno alto por 40 minutos ou até as batatas assarem.
  • Ponha uma panela de água para ferver (onde o nhoque será pré-cozido depois).
  • Numa vasilha, esprema as batatas ainda mornas.
  • Despeje sobre elas todo o líquido da assadeira, os ovos, a manteiga e o queijo ralado.
  • Misture tudo e comece a acrescentar a farinha de trigo.
  • Quando ficar firme, de forma que se possam fazer os rolinhos, está no ponto.
  • Faça os rolinhos de massa em cima de uma base enfarinhada e corte os nhoques em fatias de 1 cm.
  • Ponha os nhoques com cuidado na água que já está fervendo.
  • Rapidinho eles vão subir.
  • Retire, dê um banho de água fria e coloque em uma vasilha com um pouquinho de óleo, para os nhoques não grudarem.

Molho:

  • Numa panela que caiba tudo, desmanche o gorgonzola, até o queijo derreter bem e começar a pegar no fundo.
  • Misture o damasco e o creme de leite e deixe dar uma leve aquecida.
  • Despeje, com cuidado, os nhoques e misture geral.
  • Quando os nhoques estiverem quentes, rale um bocado generoso do parmesão e sirva.
  • Coloque os nhoques nos pratos e decore com nozes picadas e damascos.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Salada de Alface com Croûtons 02

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Salada de Alface com Croûtons 02Ingredientes:

Croûtons:

  • 4 fatias de pão de fôrma sem casca cortadas em cubos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Molho:

  • 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 4 colheres (chá) de vinagre de vinho branco
  • 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto

Salada:

  • 2 pés pequenos de alface (lisa, crespa ou romana) lavados e enxutos
  • 1 pitada de pimenta-do-reino ou a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde cortada em rodelinhas

Modo de Preparar:

Croûtons:

  • Preaqueça o forno a 180ºC (médio).
  • Coloque os cubos de pão de fôrma numa assadeira e regue com a manteiga derretida.
  • Leve ao forno por aproximadamente dez minutos ou até dourar.

Molho:

  • Bata o queijo gorgonzola, o azeite e o creme de leite no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
  • Transfira para uma tigela, junte o vinagre e o sal e misture bem.
  • Prove e acrescente mais sal e vinagre, se necessário.

Salada:

  • Rasgue as folhas de alface e arrume-as numa saladeira.
  • Regue com o molho e misture.
  • Espalhe por cima os croûtons e polvilhe a pimenta-do-reino e a cebolinha.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Lasanha com Berinjela 02

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Ingredientes:

  • 1 l de leite
  • 1 embalagem de massa para lasanha
  • 2 berinjelas (500 g)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 5 tomates cortados em rodelas (500 g)
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de queijo gorgonzola
  • 300 g de mussarela cortada em fatias grossas
  • Sal
  • Pimenta-do-reino e noz-moscada na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas em fatias, deixe de molho em água e sal.
  • Escorra, ponha na assadeira, pincele com óleo e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 20 minutos.
  • Em uma panela, derreta a margarina, doure a farinha de trigo e adicione o leite aos poucos, até engrossar.
  • Junte o queijo gorgonzola e tempere com o sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
  • Ponha em um refratário 1 xícara [chá] de molho branco, as folhas de massa para lasanha, molho branco, as fatias de berinjela, as rodelas de tomate e as fatias de mussarela.
  • Repita a operação até terminar os ingredientes, terminando com o molho.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, em torno de 15 minutos, tire o papel-alumínio e polvilhe o queijo ralado.
  • Volte ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Pizza de Frango com Cogumelo

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Pizza de Frango com CogumeloIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 peito de frango sem pele e sem osso
  • 1 colher (sopa) de tempero italiano
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 225 g de cogumelos fatiados
  • 1/4 xícara (60 ml) de água
  • 280 g de espinafre fresco limpo
  • 1 disco de massa de pizza pré-cozida
  • 400 g de molho para pizza
  • 1 tomate fatiado
  • 115 g de queijo gorgonzola
  • 115 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura bem alta (230ºC).
  • Doure o frango no azeite e junte o tempero italiano, a cebola, o alho e o cogumelo.
  • Misture bem e cozinhe até o cogumelo e a cebola ficarem macios, cerca de 5-10 minutos.
  • Junte a água e o espinafre, tampe e cozinhe por alguns minutos até o espinafre murchar.
  • Coloque a massa de pizza numa assadeira, espalhe o molho, coloque o frango com o espinafre, distribua as rodelas de tomate e finalize com os queijos.
  • Leve ao forno e asse até o queijo derreter e dourar, cerca de 10-15 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://allrecipes.com.br