Arquivo da tag: Queijo Fresco

Peixe Nevado 02

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Peixe Nevado 02Ingredientes:

  • 400 g de filé de pescada
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 1 pote de iogurte desnatado
  • 200 g de queijo fresco
  • 2 claras
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite em uma panela e acrescente os filés de pescada, a salsinha e o sal.
  • Cozinhe por cinco minutos.
  • Adicione o purê de tomate, sem parar de mexer, até que o peixe comece a se desfazer.
  • Transfira para um refratário untado e reserve.
  • Bata no liquidificador o iogurte e o queijo fresco e reserve.
  • Bata as claras em neve e incorpore-as ao iogurte delicadamente e despeje sobre o peixe.
  • Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até começar a dourar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Outono 04

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Ingredientes:

  • 2 batatas
  • 1 maçã
  • Sumo de 1/2 limão
  • 1 cebola pequena
  • 8 nozes
  • 100 g de queijo fresco (ou tofu)
  • 1 endívia
  • 50 g de alface
  • 2 colheres (sopa) vinagre
  • Mostarda
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Coza as batatas com a casca.
  • Descasque a maçã e corte-a em cubos.
  • Regue a maçã com o sumo de limão para evitar que oxide.
  • Corte a batata em cubos pequenos e finos, a cebola em fatias finas e o queijo em cubos.
  • Corte a endívia em rodelas finas e a alface em tiras.
  • Prepare o vinagre com sal, vinagre, mostarda, pimenta e o óleo.
  • Tempere com o vinagrete, adicione as nozes partidas e misture tudo.

Fonte: http://www.sindicatoruralmc.com.br

Salada de Folhas Verdes com Molho de Mexerica

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Salada de Folhas Verdes com Molho de MexericaIngredientes:

  • 4 xícaras (chá) de folhas verdes de sua preferência (alface, agrião, escarola)
  • 3/4 de xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • Suco de 1 mexerica
  • Casca de 1 mexerica
  • 1/2 xícara (chá) de queijo fresco em cubos
  • 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas e disponha-as sobre um pano de prato e reserve.
  • Ponha a casca da mexerica em uma panela e junte a água.
  • Leve ao fogo baixo e cozinhe até reduzir a água pela metade.
  • Coe e junte ao suco da mexerica.
  • Deixe esfriar, misture com a maionese e corrija o sal.
  • Em uma saladeira, arrume as folhas e espalhe as metades de tomate e os cubinhos de queijo.
  • Regue com o molho de mexerica e sirva em seguida.
  • Dica: você pode misturar suco de limão com o suco de mexerica.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Minipenne ao Creme de Espinafre e Cenoura

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Minipenne ao Creme de Espinafre e CenouraIngredientes:

  • 500 g de minipenne
  • 150 g de espinafre
  • 100 g de queijo fresco
  • 2 cenouras
  • ½ cebola
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Sal
  • Pimenta branca

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola picada e o azeite e adicione o espinafre cortado em pedaços, uma pitada de sal e pimenta.
  • Regue com uma colher de água e deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos
  • Passe tudo pelo liquidificador até obter um creme homogêneo.
  • Cortar cenouras em cubos, e depois de serem escaldadas em água durante cerca de 2 minutos, incorpore no creme.
  • Cozinhe a massa em água com sal, escorra e tempere com o molho.
  • Decore com as lascas de queijo.

Fonte: http://www.barilla.com.br

Salada com Figo Empanado

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1/4 xícara de água
  • 1/3 xícara de azeite

Salada:

  • 1/2 pé de alface-crespa
  • 1/2 pé de alface-roxa
  • 4 xícaras de rúcula com o talo cortado
  • 1/2 xícara de folhas de hortelã
  • 8 figos bem lavados
  • 3 claras ligeiramente batidas
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 100 g de queijo fresco cortado em cubos de 1,5 cm

Para fritar:

  • 1 xícara de óleo

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Leve à geladeira e deixe até o momento de servir.

Salada:

  • Lave bem as folhas, escorra e reserve.
  • Lave bem o figo, enxugue e passe-os pelas claras batidas.
  • Em seguida passe na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente até dourar.
  • Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
  • Numa saladeira, arrume as folhas e sobre elas disponha o figo e o queijo.
  • Sirva com o molho à parte.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br