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Bolinho de Banana-da-Terra com Feijão-Rajado

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Bolinho de Banana-da-Terra com Feijão RajadoIngredientes:

  • 5 bananas-da-terra médias com casca
  • 10 xícaras de água
  • 1 xícara de feijão-rajado
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 sachê do tempero Meu Feijão Knorr tradicional
  • 50 g de queijo coalho ralado

Para fritar:

  • 2 xícaras de óleo

Modo de Preparar:

  • Corte cada banana em 3 partes.
  • Reserve.
  • Em uma panela grande, coloque as bananas reservadas e cubra com 4 xícaras (chá) de água.
  • Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até ficarem macias.
  • Escorra, descasque e amasse-as com um garfo até obter um purê.
  • Reserve até esfriar.
  • Em uma tigela pequena, coloque o feijão-rajado e cubra com 2 xícaras (chá) de água.
  • Reserve por 1 hora.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma panela de pressão, coloque o feijão reservado e cubra com o restante da água.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 35 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor, abra a panela e verifique o cozimento.
  • Se necessário, termine de cozinhar com a panela destampada.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro), aqueça o óleo em fogo médio.
  • Coloque o tempero Meu Feijão Knorr tradicional e refogue por 30 segundos.
  • Acrescente o feijão reservado e refogue por 2 minutos.
  • Reserve até esfriar.

Fonte: http://www.agenciadanoticia.com.br

Bolo de Milho Salgado 04

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de fubá
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de leite
  • ½ xícara (chá) de margarina sem sal
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 200 g de queijo coalho cortado em cubos
  • 200 g de linguiça calabresa, cortada em cubos e frita (opcional)

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata as 4 claras e a pitada de sal até espumar.
  • Junte as 4 gemas, as 2 xícaras de leite, a ½ xícara de margarina e o caldo de galinha.
  • Bata até formar uma massa homogênea.
  • Coloque em uma tigela e acrescente 1 xícara de farinha de trigo, 1 ½ xícara de fubá, 1 colher [sopa] de fermento.
  • Coloque numa assadeira untada e enfarinhada.
  • Por cima, espalhe o queijo coalho cortado em cubinhos.
  • Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos.
  • Se quiser pode misturar à massa, a linguiça calabresa frita.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Creme Delícia de Queijo

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Creme Delícia de QueijoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 litro de leite
  • 2 xícaras (chá) de queijo meia-cura ralado
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto se necessário
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 200 g de queijo-coalho cortado em cubos pequenos e grelhados
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Junte o leite, os queijos ralados, o sal e, no fogo brando, deixe levantar fervura.
  • Misture a noz-moscada e deixe esfriar.
  • No liquidificador, bata a mistura com o amido de milho.
  • Leve novamente ao fogo e mexa até engrossar.
  • Desligue o fogo e mantenha quente.
  • Em uma frigideira antiaderente, doure os cubos de queijo coalho.
  • Sirva o creme de queijo em cumbucas.
  • Por cima, coloque alguns cubos de queijo-coalho e salpique a salsa.
  • Sirva em seguida acompanhado com torradas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Fubá 09

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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga
  • 3 xícaras de açúcar
  • 6 ovos
  • ½ l de leite de coco
  • Coco ralado
  • 1 xícara de trigo com fermento
  • 100 g de queijo coalho picado.
  • Canela, erva-doce, cravo-da-índia triturado,
  • 3 xícaras de fubá.

Modo de Preparar:

  • Bata o açúcar e os ovos com a manteiga.
  • Acrescente o leite e vá adicionando aos poucos o fubá de milho e a farinha de trigo.
  • Coloque o coco e o queijo.
  • Após alguns minutos batendo acrescente a canela, a erva-doce e o cravo-da-índia triturado.
  • Bata e leve para uma fôrma untada e polvilhada.
  • Coloque em forno médio preaquecido por 45 minutos.

Fonte: Chef Wellington Almeida – Programa Sabor da Gente – http://tvjornal.ne10.uol.com.br

Arroz de Queijo com Carne de Sol

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de sol dessalgada e desfiada
  • 4 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 cebolas fatiadas
  • Sal e pimenta a gosto

Arroz de Queijo:

  • 4 xícaras de arroz branco cozido
  • 1 l de leite
  • 400 g de queijo coalho ralado grosso
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 embalagem de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e frite a carne de sol.
  • Quando estiver bem crocante acrescente a cebola e deixe refogar bem.
  • Cozinhe o arroz branco na água e sal.
  • Quando estiver quase no ponto.
  • Acrescente o leite e deixe cozinha até que o grão esteja bem macio.
  • Acrescente o queijo e a manteiga e misture tudo muito bem.
  • No final coloque o creme de leite e o queijo ralado.

Fonte: Chef Wellington Almeida – Programa Sabor da Gente – http://tvjornal.ne10.uol.com.br