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Arroz com Feijão-Verde, Jerimum e Queijo Coalho

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de feijão-verde demolhado por 2 horas
  • 6 colheres [sopa] de manteiga de garrafa
  • 1 cebola grande em cubos miúdos
  • 2 dentes de alho bem picadinhos
  • 2 xícaras de jerimum em cubinhos de 1 cm
  • 2 xícaras de arroz branco lavado e escorrido
  • 4 xícaras de água
  • 1 xícara de queijo coalho ralado grosso
  • 1 xícara de cebolinha picadinha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão em uma panela com água (suficiente para cobrir até uns 5 cm acima), leve ao fogo e deixe ferver.
  • Retire a espuma que se forma na superfície, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que os grãos fiquem macios e inteiros (2 horas).
  • Em outra panela grande, aqueça metade da manteiga e doure metade da cebola.
  • Junte o alho e espere perfumar.
  • Acrescente o feijão e o sal, misture bem e deixe no fogo por 5 minutos, até obter um caldinho saboroso e encorpado. Reserve.
  • Em outra panela, aqueça o restante da manteiga e doure a outra metade da cebola.
  • Acrescente o jerimum e o arroz e misture até que os grãos estejam brilhantes e soltinhos.
  • Acrescente a água e o sal e cozinhe com a panela semitampada, até que o arroz e o jerimum estejam macios, porém firmes (20 minutos).

Misture o feijão, o queijo e a cebolinha e sirva.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Bolo Luiz Felipe de Caju

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Ingredientes:

  • ½ litro de suco concentrado de caju
  • 2 vidros de leite de coco (200 ml cada)
  • 8 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de queijo de coalho ralado
  • 250 g de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Unte fartamente com manteiga uma fôrma grande de anel com capacidade para doze xícaras.
  • Polvilhe com trigo e reserve.
  • Bata todos os ingredientes do bolo pela ordem no liquidificador por mais ou menos dez minutos.
  • Transfira para a fôrma preparada e asse em forno médio por 50 minutos.

Fonte: http://www.cearacaju.com

Lombo Recheado com Linguiça

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Ingredientes do Lombo Recheado com Linguiça:

  • 1 kg lombo suíno
  • 300 g de linguiça calabresa fresca
  • 4 folhas de couve-manteiga picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de queijo coalho
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca
  • Barbante

Modo de Preparar o Lombo Recheado com Linguiça:

  • Abra o lombo inteiro em manta, com 1 dedo de espessura.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto e reserve.
  • Desfaça a linguiça calabresa, eliminando a pele e reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho e junte a couve picada mexendo rapidamente e ajustando o sal por mais ou menos 2 minutos.
  • Monte o lombo suíno: sobre a manta de lombo espalhe a linguiça calabresa desfeita, depois a couve e por último o queijo.
  • Enrole como um rocambole apertado.
  • Amarre com barbante, cubra com papel-alumínio (a parte brilhante voltada para o alimento).
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais ou menos 15 minutos.
  • Retire do forno, tire o barbante e sirva fatiado.
Benefícios da Couve-Manteiga:
  • Ajuda a Emagrecer
  • Combate as celulites
  • Combate o colesterol ruim
  • Faz bem para os ossos
  • Mantém a pressão controlada
  • Melhora a digestão
  • Desintoxica o organismo
  • Combate diabetes
  • Evita anemia
  • Faz bem para o humor

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Creme de Milho com Queijo Coalho

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Ingredientes:

  • 5 espigas de milho já cozidas
  • 1 folha de louro
  • 2 xícaras de água morna
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 40 g de bacon
  • 100 g de queijo coalho
  • 1 cebola média
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • Sal a gosto
  • Folhas de mostarda

Modo de Preparar:

  • Depois do milho cozido com água, sal e louro, corte os grãos com uma faca, no sentido vertical.
  • Em seguida, pegue o milho e bata no liquidificador.
  • É importante que se processe aos poucos, com leite e água.
  • Depois de processado, coe o creme.
  • Em seguida, frite o bacon e a cebola com um pouco de azeite.
  • A cebola deve ficar translúcida.
  • Depois, acrescente o creme de milho e o creme de leite fresco.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo em torno de 5 minutos.
  • Enquanto isso refogue a mostarda já picada.
  • É importante saltear a mostarda rapidamente, para que ela não perca a cor nem o sabor.
  • Deixe descansar.
  • Grelhe o queijo com azeite em uma frigideira.
  • Deixe tostar dos dois lados. Reserve.
  • Após os 5 minutos, finalize o creme com uma colher de manteiga.
  • Para montar o prato, despeje uma concha de creme, posicione os pedaços de queijo por cima e a mostarda refogada.

Fonte: Programa Terra de Minas – http://redeglobo.globo.com/globominas

Lombo Recheado com Linguiça

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Ingredientes:

  • 1 kg lombo suíno
  • 300 g linguiça calabresa fresca
  • 4 folhas de couve-manteiga picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de queijo coalho
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca
  • Barbante

Modo de Preparar:

  • Abra o lombo inteiro em manta, com 1 dedo de espessura.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
  • Desfaça a calabresa, eliminando a pele e reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho e junte a couve picada mexendo rapidamente e ajustando o sal por mais ou menos 2 minutos.
  • Monte o lombo: sobre a manta de lombo espalhe a calabresa desfeita, depois a couve e por último o queijo.
  • Enrole como um rocambole apertado.
  • Amarre com barbante, cubra com papel-alumínio (a parte brilhante voltada para o alimento).
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais ou menos 15 minutos.
  • Retire do forno, tire o barbante e sirva fatiado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br