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Molho Toscano 01

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Ingredientes:

  • 500 g de linguiça tipo toscana fatiada
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 pacote de macarrão tipo espaguete
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de puro purê
  • 1 lata de salsaretti encorpado
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 cebola ralada
  • Molho de pimenta a gosto
  • 1 lata de milho verde
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, frite as rodelas de lingüiça até que estejam douradas.
  • Junte o azeite, a cebola e o alho e frite até dourarem.
  • Acrescente o Salsaretti Etti, o Puro purê, o cheiro verde e o Milho Verde Etti.
  • Tempere com sal e molho de pimenta a gosto.
  • Cozinhe em fogo brando, por cerca de 20 minutos ou até que o molho esteja levemente encorpado.
  • Cozinhe o macarrão conforme indicação da embalagem.
  • Numa travessa coloque o macarrão cozido.
  • Despeje por cima o molho quente.
  • Sirva a seguir.
  • Este molho pode ser congelado.

Variação: Acrescente ao molho azeitonas pretas portuguesas sem caroço.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Italiano 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomates bem vermelhos e maduros.
  • 1 kg de puro purê
  • 1 colher de manteiga
  • 1/4 xícara de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas médias raladas
  • 2 cenouras pequenas
  • 300 g de carne moída
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 maço pequeno de manjericão
  • 1 pitada de louro em pó ou 1/4 de uma  folha de louro
  • 3 colheres (sopa) de manjerona
  • 3 colheres (sopa) de orégano
  • 1/2 colher (café) de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Bata o tomate no liquidificador, coe e reserve uma xícara.
  • Em uma panela grande e bem grossa, coloque o óleo, a manteiga e o azeite.
  • Junte a cebola, deixe em fogo baixíssimo até dourar levemente.
  • Acrescente a cenoura ralada e deixe até desmanchar bem.
  • Junte a carne moída e os condimentos e temperos.
  • Acrescente o puro-purê e o tomate.
  • Para facilitar, bata no liquidificador o cheiro verde e o manjericão com a xícara de tomate reservada ou pique bem miudinho esses temperos e acrescente só no final, quando o molho estiver bem apurado. 

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com