Antepasto de Cogumelo

Ingredientes do Antepasto de Cogumelo:

  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 600 g de cogumelos frescos bem lavados
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de purê de tomate
  • ¼ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 ½ colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

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Polenta com Molho de Tomate

Ingredientes da Polenta com Molho de Tomate:

  • Sal a gosto
  • 1 ¾ xícara (chá) de fubá mimoso (250 g)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 lata de purê de tomate
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • ½ colher (chá) de orégano
  • 1 pacote pequeno de queijo parmesão ralado

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Filé à Parmegiana 01

Ingredientes do Filé à Parmegiana 01:

  • 4 medalhões de filé-mignon
  • 4 fatias de presunto
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca para empanar
  • Mussarela fatiada a gosto
  • Queijo ralado a gosto
  • Óleo para fritar
  • Sal e pimenta-do-reino

Molho:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de purê de tomates
  • ½ xícara (chá) de ervilhas frescas
  • Azeite extravirgem
  • 3 folhas de manjericão fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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