Arquivo da tag: Purê de Batata

Camarão Gratinado 06

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 6 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 1 lata de cogumelos fatiados
  • 400 g de camarão sem casca
  • 150 ml de vinho branco
  • 150 ml de caldo de peixe
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Purê de batatas a gosto
  • Azeite e salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola e o alho picados no azeite.
  • Adicione o tomate pelado, os cogumelos fatiados e o camarão.
  • Regue com o vinho e o caldo de peixe e polvilhe com a farinha.
  • Deixar cozinhar mexendo frequentemente.
  • Disponha o camarão em um refratário e guarneça com o purê de batatas.
  • Leve ao forno quente por 10 minutos para gratinar.
  • Sirva polvilhado com salsa picada.

Fonte: http://www.amesa.com.br

Bolinho de Batata com Atum

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Bolinho de Batata com AtumIngredientes:

  • 200 g de atum enlatado
  • 200 g de purê de batata
  • 1 ovo
  • Farinha de trigo para empanar

Modo de Preparar:

  • Misture tudo até ficar uma mistura homogênea.
  • Faça bolinhos do tamanho da palma da mão e coloque em um prato.
  • Coloque na geladeira para descansar por 1 hora.
  • Passe os bolinhos no ovo batido depois na farinha de trigo e frite em óleo bem quente.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet (foto: Bolsa de Mulher)

Hambúrguer de Atum 04

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Ingredientes:

  • 3 latas de atum em pedaços (em água)
  • 1 xícara (chá) de bolachinhas salgadas triturada
  • 1 colher (sopa) de sementes de gergelim branco
  • 1 xícara (chá) de purê de batata
  • ½ xícara (chá) de maionese light
  • Pimenta-calabresa a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta.
  • Faça bolinhos e asse a 180°C no forno por 20 minutos ou até dourar.
  • Ou faça formatos de hambúrguer e grelhe sem óleo em uma frigideira antiaderente.

Fonte: Lu Oliveira – Programa Dia a Dia – http://diadia.band.uol.com.br

Surpresa de Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de purê de batatas
  • 700 g de bacalhau, dessalgado, limpo e em lascas,
  • 2 cebolas médias cortadas em cruz
  • 2 tomates sem sementes cortados em cruz
  • 1 pimentão verde pequeno cortado em tiras grossas
  • 1 pimentão amarelo pequeno cortado em tiras grossas
  • 100 g de azeitonas verdes ou pretas fatiadas
  • 1 vidro pequeno de palmito picado em rodelas
  • 1 sachê de requeijão de 250 g
  • 250 g de mussarela ralada no ralo grosso
  • Se desejar pode colocar ½ lata de milho-verde
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Refogue com 3 colheres de azeite os legumes picados e o bacalhau em lascas, mas deixe bem firmes.
  • Em uma fôrma refratária grande coloque metade do purê feito a seu gosto, de preferência um purê bem firme.
  • Sobre ele ajeite os legumes refogados com o bacalhau e regue com 1 fio de azeite e 1 pitada de sal.
  • Espalhe o requeijão cremoso sobre os legumes picados e cubra com metade da mussarela ralada.
  • Cubra tudo com o restante do purê de batatas e sobre ele salpique o restante da mussarela ralada.
  • Leve ao forno para gratinar e sirva quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Strudel de Bacalhau 01

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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau desfiado dessalgado (ou 500 g de bacalhau desfiado salgado e seco)
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara de azeitonas pretas picadas
  • 1 copo de cogumelos fatiados
  • 1 xícara de vinho branco
  • ½ xícara de azeite extravirgem
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 2 xícaras de purê de batata
  • Noz-moscada ralada
  • Pimenta-do-reino
  • 1 pacote de massa folhada já pronta

Modo de Preparar:

  • Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções.
  • Cozinhar o bacalhau em fogo brando por 5 minutos.
  • Envolver o bacalhau em um pano limpo e grosso, e fazer movimentos para frente e para trás, até ficar completamente desfeito em fios. Reservar.
  • Refogar, no azeite, a cebola e o alho finamente picados, deixar dourar um pouco, juntar o tomate e o bacalhau e refogar.
  • Revolver sem parar por 5 minutos.
  • Juntar o purê de batatas, 1 ovo batido, a azeitona, a salsa picada, a noz-moscada e a pimenta.
  • Passar para um prato frio e deixar na geladeira.
  • Abrir a massa folhada conforme as instruções da embalagem e colocar em um prato refratário que possa ir à mesa.
  • Formar um bolo comprido com a massa de bacalhau e colocar sobre um dos lados da massa, arrumando com uma colher.
  • Fechar a massa e, cuidadosamente, virar a parte fechada para baixo.
  • Fechar bem as aberturas, colando-as com a ponta dos dedos. Aproveitar as aparas da massa para fazer folhas ou tiras decorativas.
  • Pincelar toda a superfície com 1 ovo bem batido e guardar no freezer por 30 minutos.
  • Levar ao forno quente por 20 minutos, ou até a massa ficar bem douradinha.
  • Servir em fatias, acompanhado de arroz ou salada verde.

Fonte: http://academiadobacalhauny.com