Arquivo da tag: Pudim

Flan de Café 04

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Ingredientes:

  • 1/2 litro de café
  • 1/2 litro de natas
  • Pudim Flan Royal (para 8 doses)
  • Açúcar a gosto (ou o indicado no pacote)

Modo de Preparar:

  • Faz-se o café desfazem-se nele os pudins.
  • Põem-se as natas ao lume com o açúcar e se junta o café, mexe-se até ferver.
  • Querendo carameliza-se a fôrma onde se põe o pudim (assim até desenforma melhor) e despeja-se o pudim na forma, depois de arrefecer vai para o frigorífico a refrescar.
  • Depois de desenformado eu enfeitei com um morango bagos de café e polvilhei com chocolate.

Dica: Se, se optar por não caramelizar a forma, e o pudim não “quiser” sair, há um truque simples: molha-se um pano em água quente, depois de virada a forma sobre o prato, põe-se o pano sobre o fundo da forma, cerca de 1 minuto depois, ele está prontinho no prato, isso funciona também com as gelatinas que não se querem desenformar.

Fonte: http://amoresabores.blogs.sapo.pt – Portugal

Pudim de Gelatina de Ananás

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 4 ovos
  • 1 gelatina de ananás
  • Canela e amêndoa (para decoração)
  • 500 ml de leite

Modo de Preparar:

  • À parte num pouco de leite mistura-se a maizena com o açúcar e um pouco de leite, (para não criar grumos) e mexe-se, se junta ao restante leite, assim como as gemas de ovos.
  • Vai ao fogo baixo a engrossar, quando começar a engrossar , retira-se do fogo e  junta-se o pacote de gelatina, vai então de novo a engrossar mexendo sempre.
  • Apaga-se o fogo e reserva-se.
  • À parte bate-se as claras em castelo e se junta ao creme, envolvendo muito bem.
  • Passa-se uma fôrma de pudim por água e despeja-se a mistura.
  • Vai ao frigorífico para ficar bem fresquinha.
  • Para desenformar melhor, descolam-se as beiradas do pudim, vira-se para um prato de servir e põe-se sobre o fundo da forma um pano molhado em água quente (para ajudar a desenformar).
  • Torram-se um punhado pequeno de amêndoas, pode ser mesmo numa frigideira, fogo baixo e virando as amêndoas, depois se trituram em tamanho a gosto, e misturam-se com canela em pó, polvilhando a superfície do pudim com essa mistura.
  • Dá-lhe um toque diferente em sabor.

Fonte: http://amoresabores.blogs.sapo.pt – Portugal

Pudim Mousse de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 caixa de pudim
  • Meio litro de leite
  • Açúcar a gosto
  • 3 ovos , gemas separadas
  • Açúcar em caramelo a gosto
  • Raspa de uma laranja (ou limão)

Modo de Preparar:

  • Põe-se parte do leite ao fogo, dissolve-se o preparado do pudim no resto de leite que se pôs de parte, se junta o açúcar a gosto, e as gemas de ovo.
  • Quando o leite na panela começar a querer ferver, se junta a mistura, mexendo sempre em fogo baixo até engrossar. Reserva-se.
  • Batem-se as claras em castelo, raspa-se a laranja, (ou limão) e misturar tudo à mistura ainda quente do pudim.
  • Mistura-se bem, mexendo (o fato da mistura do pudim ainda estar quente vai cozinhar as claras).
  • Caramelizar uma forma, e despeja-se a mistura na mesma.
  • Vai geladeira para esfriar.

Fonte: http://amoresabores.blogs.sapo.pt – Portugal

Pudim Gratinado

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Ingredientes:Pudim Gratinado

Recheio:

  • 300 g de Parafuso Basilar
  • 1 ovo, batido
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 200 g de mussarela, ralada
  • 100 g de parmesão, ralado
  • 100 g de azeitonas verdes, sem caroço e picadas
  • 100 g de ervilhas
  • 250 g de presunto, em fatias
  • Sal e salsinha a gosto

Cobertura:

  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • Parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, ferva 3 litros de água com sal.
  • Coloque o Parafuso Basilar e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar por 10 a 13 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macio, porém resistente à mordida.
  • Escorra a massa e envolva bem no ovo batido.
  • Acrescente a maionese, a mussarela, o parmesão, as azeitonas e as ervilhas.
  • Acerte o sal, salpique a salsinha, mexa delicadamente e reserve.
  • Unte um refratário com cone central com manteiga ou margarina, forre o fundo, as laterais e o cone central com as fatias de presunto.
  • Acomode a massa no refratário apertando com cuidado, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por 20 minutos.
  • Retire do forno, deixe amornar um pouco, desinforme sobre um prato grande, espalhe por cima o molho de tomate, polvilhe o queijo parmesão e retorne para o forno por 5 minutos para gratinar.
  • Retire do forno e sirva a seguir.

Fonte: http://www.basilar.com.br

Pudim de Leite de Coco 02

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Ingredientes:

  • 500 g de açúcar
  • 500 ml de leite
  • 5 ovos
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 9 gemas
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Misture 200 g de açúcar com 5 colheres (sopa) de água e leve-os ao lume até obter  caramelo.
  • Verta-o na forma de modo que fique completamente coberta. Reserve.
  • Ligue o forno 180ºC.
  • Leve o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela.
  • Deixe ferver, retire e deixe amornar.
  • À parte, misture o restante açúcar com os ovos, as gemas e o coco ralado.
  • Elimine os aromatizantes do leite e junte-os ao preparado anterior.
  • Verta para a forma e leve-a ao forno, em banho-maria durante uma hora.
  • Deixe-o arrefecer e desenforme-o.
  • Decore o pudim a gosto e sirva-o.

Fonte: http://comeratenaopodermais.blogs.sapo.pt – Portugal