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Pudim de Mandioca com Queijo e coco

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras de mandioca ralada
  • 2 xícaras (chá) de queijo de minas curado ralado
  • 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Bata por 5 minutos na batedeira os ovos com a manteiga e 2 xícaras (chá) de açúcar.
  • Acrescente a mandioca, o queijo, o coco, a farinha de trigo e o leite.
  • Bata por mais 3 minutos e reserve.
  • Coloque o açúcar restante numa fôrma com furo no meio, com capacidade para 2,5 litros.
  • Leve ao fogo por 7 minutos, ou até o açúcar caramelizar.
  • Espalhe o caramelo por toda a superfície interna da assadeira.
  • Despeje o creme e coloque a fôrma dentro de uma assadeira com água.
  • Leve ao forno em banho-maria por 1 hora, ou até que enfiando um palito no pudim ele saia limpo.
  • Retire do forno, espere amornar e desenforme o pudim.
  • Sirva frio.

Fonte: Revista Água na Boca – http://receitas.sonhosbr.com.br

Pudim Dourado 03

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Ingredientes:

  • 8 claras
  • 1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Da Barra

Chantilly:

  • ½ litro de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Da Barra (40 g)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)

Crocante:

  • 2 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Da Barra
  • 1 xícara (chá) de água (200 ml)
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas (100 g)
  • 1 colher (chá) de manteiga (9 g)

Modo de Preparar:

  • Bata as claras com o açúcar até obter um merengue firme.
  • Coloque na fôrma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
  • Asse em banho-maria, no forno pré-aquecido.
  • Desenforme morno.
  • Depois de frio, cubra com o chantilly e polvilhe com o crocante.
  • Sirva gelado.

Chantilly:

  • Bata os ingredientes, na velocidade mínima da batedeira, até obter um creme espesso e uniforme.
  • Utilize gelado.

Crocante:

  • Ferva o açúcar com a água até obter um caramelo.
  • Junte as nozes e a manteiga, misturando delicadamente.
  • Despeje sobre uma pedra untada.
  • Depois de frio, pique o crocante ou triture-o no liquidificador.
  • Temperatura do forno: moderada (180ºC)

Fonte: http://www.dabarra.com.br

Pudim Simples de Maçã

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Ingredientes:

  • 1,7 kg de maçã
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • Cravo e canela a gosto
  • 5 ovos
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparar:

  • Descasque as maçãs e corte em quatro.
  • Em uma panela coloque a maçã, a água, o cravo e a canela.
  • Tampe a panela e cozinhe até a maçã ficar bem macia.
  • Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar um purê.
  • Acrescente os ovos e o leite condensado, e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Caramelize uma forma, coloque o pudim e asse em banho-maria no forno pré-aquecido, a 200ºC durante 50 minutos.
  • Deixe esfriar, desenforme e decore com fatias de maçã.
  • Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Fonte: Silvia Martins – http://www.dihitt.com.br

Pudim Inglês Diferente

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 500 ml de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de semolina de trigo
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de geléia de morango ou framboesa
  • Açúcar para caramelizar
  • Morangos ou frutas secas para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva o açúcar com o leite e o sal.
  • Polvilhe a semolina e mexa sem parar por cerca de dez minutos ou até engrossar.
  • Deixe esfriar, acrescente os ovos e misture bem.
  • Junte a geléia e coloque a mistura em forma caramelizada.
  • Asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 200°C durante 50 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Deixe esfriar, desenforme e decore com morangos ou frutas secas.
  • Conserve na geladeira até o momento de servir.

Fonte: Silvia Martins – http://www.dihitt.com.br

Pudim Salgado de Cenoura 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de cenoura
  • 4 ovos
  • 1 colher (de chá) de fermento em pó
  • 1 colher (de sopa) de maizena
  • 6 xícaras de água
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as cenouras na água com sal. Não escorrer a cenoura quando estiver cozida.
  • Bater no liquidificador as cenouras, o caldo do cozimento delas, os ovos, maizena e fermento.
  • Temperar com sal (se necessário) e pimenta.
  • Colocar em um refratário médio, untado com manteiga.
  • Levar ao forno em temperatura de 200°C, até que esteja firme.

Fonte: http://www.receitasdabranca.com.br