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Pudim de Atum 03

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Pudim de Atum 03Ingredientes do Pudim de Atum 03:

  • 100 g de batata-doce cozida;
  • 1 raminho de tomilho;
  • 400 g de tomate sem pele e sem semente;
  • 1 cebola;
  • 1 dente de alho;
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite;
  • 2 ovos;
  • 1 maço pequeno de manjericão;
  • 1 lata de atum em água;
  • Azeite de oliva extravirgem;
  • Pouco sal e pimenta-do-reino.

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Pudim com Recheio de Morango

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 gemas
  • 1 litro de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 caixa de morangos limpos e secos

Calda:

1 caixa de morangos limpos e picados (300 g)

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, junte o leite condensado, as gemas, o leite e o amido de milho.
  • Leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e misture.
  • Em uma fôrma grande de buraco no meio, coloque metade do pudim e distribua os morangos inteiros virados de cabeça para baixo.
  • Cubra os morangos com o restante do pudim e leve à geladeira por 4 horas.
  • Para a calda, em uma panela, coloque os morangos com o açúcar e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até ferver e amaciar os morangos.
  • Desligue o fogo, transfira e bata no liquidificador.
  • Desligue e reserve até esfriar.
  • Retire o pudim da geladeira, desenforme e sirva com a calda de morango.

Fonte: Culinarista Bruno Soro – http://www.altoastral.com.br/receitas (foto: Stela Handa)

Pudim de Abóbora-Moranga

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Ingredientes:

  • Pudim de abóbora:
  • 1 kg de abóbora-moranga
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de queijo minas curado ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho de tomate:

  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte o restante do leite, a farinha de trigo, as gemas, o queijo, o sal e a pimenta.
  • Misture até obter um creme homogêneo. Reserve.
  • Coloque as claras na batedeira e bata por 3 minutos ou até obter picos firmes.
  • Incorpore sobre a massa e misture com cuidado.
  • Com a manteiga restante unte uma assadeira com furo no meio (própria para micro-ondas) com capacidade para 2 ½ litros.
  • Polvilhe a farinha de rosca.
  • Despeje a massa.
  • Leve para assar no forno micro-ondas (potência máxima) por 12 minutos ou até que enfiando um palito no pudim ele saia limpo.
  • Retire do forno.

Molho de tomate:

  • Lave os tomates, elimine os pedúnculos, parta-os ao meio e descarte as sementes.
  • Pique a polpa em pedaços pequenos.
  • Lave a salsinha e seque com toalha de papel.
  • Separe somente as folhas; pique-as finamente e meça 1 xícara de chá.
  • Em uma tigela refratária disponha os tomates, misture a salsinha e tempere com o sal.
  • Regue com o azeite de oliva.
  • Leve ao forno micro-ondas (potência média) por 3 minutos ou até o tomate ficar macio.
  • Retire do forno.

Montagem:

  • Desenforme o pudim sobre um prato e sirva com o molho de tomate.

Fonte: http://www.azeite.com.br (foto: Divulgação Azeite.com)