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Molho de Cenoura 02

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Ingredientes:

  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 50 g de presunto picado
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 2 copos de caldo de carne a ferver
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparar:

  • Faça o refogado base juntando as cenouras e o presunto picado.
  • Regue com o vinagre e o caldo de carne a ferver.
  • Deixe cozer.
  • Passe o molho pelo passador e, fora do fogo , junte a manteiga.
  • O caldo de carne prepara-se com 1 cubo de caldo concentrado de carne.
  • Acompanha carne assada e carnes de cozido

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal

Braciola de Frango 04

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Ingredientes:

 

Recheio:

  • 1 cenoura grande cortada em cubinhos bem pequenos
  • 6 azeitonas pretas picadas
  • 200 gramas de presunto cortado em cubinhos
  • 4 tiras de bacon cortadas em cubinhos
  • Salsinha picada
  • 1 xícara de queijo ralado

Frango:

  • 3 peitos de frango abertos em bifes e batidos
  • Sal
  • Alho
  • Pimenta

Molho:

  • 1 lata de pomodori pelati
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • ½ cebola picada
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • ½ taça de vinho branco
  • 1 copo de água

Modo de Preparar:

 

Recheio:

  • Em uma panela frite o bacon, junte a cenoura, as azeitonas, o presunto, o queijo ralado e a salsinha.

Frango:

  • Tempere os bifes com alho, sal e pimenta.
  • Cubra com o recheio e enrole como rocambole, prendendo com um palito.

Molho:

  • Em uma panela aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola, junte o vinho branco, a lata de pomodori pelati cortando os tomates com uma colher e a água. Reserve.
  • Frite cada braciola em uma frigideira ate dourar.
  • Coloque as braciolas no molho de tomate e deixe cozinhar ate estarem macias.
  • Sirva quente com purê de batata.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Entrada Colorida

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Ingredientes:

  • 100 g de sobras de carne de frango ensopado ou assado
  • 100 g de mussarela ou queijo de Minas
  • 30 g de manteiga ou margarina
  • Alcaparras ou azeitonas pretas
  • 2 envelopes de gelatina de caldo
  • 200 g de presunto
  • Pepininhos em conserva
  • 400 g de fígado
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • Picles a gosto
  • sal

Modo de Preparar:

  • Refogar o fígado na manteiga até dourar.
  • Temperar com sal e reservar.
  • Recortar o pimentão vermelho em formato de flores.
  • No centro de cada uma colocar 1 alcaparra ou 1 pedacinho de azeitona preta. Essas florezinhas servirão para decorar o prato.
  • Preparar a gelatina seguindo as instruções da embalagem.
  • Deixar esfriar fora do refrigerador.
  • Cortar em tirinhas presunto, pimentões, pepininhos, fígado, as sobras de frango e o queijo.
  • Umedecer uma fôrma retangular, de paredes altas.
  • Escorrer bem e despejar no fundo um pouco de gelatina líquida e fria.
  • Arrumar por cima uma parte dos ingredientes cortados em tirinhas e os picles, tendo o cuidado de alternar as cores.
  • Escolher as tirinhas mais compridas e regulares.
  • Colocar a fôrma no refrigerador durante uns 10 minutos, para a gelatina endurecer e segurar a decoração.
  • Continuar depois a dispor as camadas de todos os ingredientes e os picles.
  • Com cuidado, encher com gelatina as beiradas da fôrma.
  • Aos poucos, ela penetrará também no interior desse pudim frio.
  • Levar a fôrma ao refrigerador, durante algumas horas.
  • Para desenformar, mergulhar por um instante na água quente.
  • Virar sobre uma travessa e decorar as beiradas da mesma com as flores de pimentão vermelho.
  • Se não encontrar gelatina de caldo, poderá usar gelatina sem sabor, dissolvida em 1 litro de caldo de galinha.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Bolo de Batata 02

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de purê de batata prontos (à venda nos supermercados)
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
  • 200 g de presunto cozido
  • 1 lingüiça calabresa defumada
  • 1 colher (café) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 100 g de bacon em cubinhos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare o purê conforme as instruções do fabricante.
  • Retire do fogo e junte os ovos, 2 colheres (sopa) de queijo, o sal e a pimenta.
  • Mexa bem e reserve.
  • Triture o presunto em um processador com a lingüiça sem pele e tempere com o manjericão e a salsinha.
  • Em uma fôrma de aro removível forrada com papel-alumínio faça uma camada com metade do purê.
  • Espalhe o recheio de presunto e aperte bem com as costas de uma colher.
  • Cubra com a outra metade do purê e polvilhe a superfície com o bacon e queijo ralado restante.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido até começar a dourar ligeiramente.

Dica: O resultado será o mesmo se você usar purê de batata caseiro.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Risoto Fácil de Pizza

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 xícaras de arroz cozido
  • 150 gramas de presunto cortado em cubinhos ou tirinhas
  • 200 gramas de queijo mussarela ou prato, ralado
  • Sal, orégano e salsinha picada a gosto
  • 1 lata de milho verde escorrida
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 tomate grande picado
  • ½ cebola ralada

Modo de Preparar:

 

No forno:

  • Misturar todos os ingredientes.
  • Colocar em uma assadeira ou refratário e forrar com papel alumínio.
  • Levar para assar em forno médio até derreter o queijo.

No forno microondas:

  • Misturar todos os ingredientes, colocar em um refratário de vidro ou em uma vasilha para microondas.
  • Aquecer de 3 a 5 minutos, até derreter o queijo.

Fonte: http://www.receitagostosa.com