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Almôndega à Parmegiana 01

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Ingredientes da Almôndega à Parmegiana 01:

Almôndegas:

  • 500 g de carne bovina moída
  • 1 cebola média ralada
  • 1 sache de Caldo SAZÓN® Legumes
  • 1 ½ colheres (chá) de sal
  • ½  xícara (chá) de presunto em cubos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 ovo batido
  • Óleo para fritar

Molho

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média ralada
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • 2 xícaras (chá) de polpa de tomate
  • 1 sache de Caldo SAZÓN® Legumes
  • 6 fatias de mussarela (150 g)

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Coelho com Ameixa Preta

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Ingredientes:

  • 1 coelho novo de cerca de 1 quilo e 200 gramas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 150 g de presunto cortado em cubos
  • 20 ameixas pretas grandes
  • 1 copo de vinho madeira
  • Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpar o coelho e cortar em pedaços.
  • Colocar as ameixas de molho no vinho madeira e deixar por cerca de 1 hora pelo menos.
  • Aquecer o azeite de oliva e 2 colheres (sopa) de manteiga numa panela de fundo largo; juntar os pedaços de coelho, fazendo dourar de todos os lados; temperar com sal e pimenta.
  • Diminuir o fogo e tampar a panela para que o coelho cozinhar em seu próprio caldo; quando começar a secar, escorrer as ameixas e juntar o vinho madeira ao coelho.
  • Na metade do cozimento acrescentar as ameixas e, pouco antes de retirar do fogo, acrescentar o presunto.
  • Se necessário, acrescentar um pouco de água fervente de forma que ao terminar o cozimento haja ainda bastante molho.
  • Retirar os pedaços de coelho e as ameixas e passar para o prato de servir.
  • Deixar o molho ferver e ir juntando aos poucos o restante da manteiga, batendo bem para que ficar um molho cremoso e consistente.
  • Cobrir o coelho com esse molho e servir em seguida.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Enroladinho de Presunto e Queijo 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 5 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 250 g de gordura vegetal
  • 1 xícara de chá de leite gelado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 200 g de presunto fatiado
  • 200 de mussarela
  • Ou faça um refogado de carne moída

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes da massa e misture ligeiramente.
  • Abra com um rolo, coloque o recheio e, coloque numa assadeira untada e pincele com a gema.
  • Leve para assar em forno quente até dourar.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Bauru Diferente

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Ingredientes:

Massa

  • 1 tablete de fermento biológico (15 g)
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 ovo
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema batida para pincelar
  • Orégano para polvilhar

Recheio

  • 150 g de presunto fatiado
  • 150 g de queijo branco fatiado
  • 2 tomates cortados em rodelas temperadas com azeite e orégano
  • 200 g de catupiry

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar e o sal.
  • Acrescente o óleo, a água, o ovo e misture bem.
  • Aos poucos junte a farinha e trabalhe a massa até ficar homogênea.
  • Acrescente mais farinha se necessário.
  • Sove a massa, divida em 12 porções.
  • Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
  • Abra cada porção com um rolo e recheie com o presunto, o queijo branco, o tomate e catupiry.
  • Enrole e feche as pontas.
  • Coloque em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por mais 20 minutos.
  • Pincele a gema, polvilhe o orégano e leve para assar no forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.

Dica: Para saber se a massa cresceu o suficiente, aperte-a com o dedo, se ficar a marca, está no ponto certo.

Recheio:

  • Aquecer todos os ingredientes numa frigideira.
  • Colocar no pão.
  • Aquecer o sanduíche na frigideira.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Bacalhau Rosa Negra 01

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Ingredientes:

  • 300 ml de azeite extravirgem
  • 100 ml de água
  • 4 postas de lombo de bacalhau do Porto já dessalgado (200 g cada uma)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 8 dentes de alho grandes cortados em lâminas
  • 3 cebolas médias cortada em rodelas
  • 8 batatas pequenas inteiras
  • Azeitona preta a gosto
  • 4 fatias de presunto de Parma
  • Salsa picada
  • 4 ramos de salsa

Modo de Preparar:

  • Unte a travessa com azeite extravirgem (reserve um pouco para o final).
  • Despeje a água.
  • Tempere as postas com sal e pimenta e acomode-as na travessa, deixando um espaço entre elas.
  • Salpique o alho por toda travessa e coloque as rodelas de cebola em pé.
  • Descasque as batatas e coloque-as em volta de cada posta, espalhe a azeitona e disponha o presunto sobre cada posta.
  • Cubra com o papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 30 minutos.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar o presunto, mas sem secar o azeite.
  • Com o auxílio de uma espátula, retire as postas, cuidadosamente para não desmanchá-las, e acomode-as nos pratos.
  • Disponha as batatas em volta das postas, polvilhe com a salsa picada e decore com um raminho.
  • Regue com mais azeite e sirva. 

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br