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Croquete de Presunto e Mandioquinha

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 dentes de alho picadinhos
  • 2 xícaras (chá) de água quente
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de mandioquinha em purê
  • 250 g de presunto em cubinhos
  • 100 g de provolone ralado
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • ½ xícara (chá) de salsinha picadinha

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho na manteiga em uma panela, acrescente a água, o sal, deixe ferver e então coloque de uma só vez as farinhas.
  • Misture vigorosamente com o auxílio de uma colher de pau até cozinhar e desgrudar da panela.
  • Coloque o purê de mandioquinha, misture novamente para incorporar e coloque esta massa em uma mesa levemente enfarinhada.
  • Abra com as mãos tomando cuidado porque estará bem quente e espalhe a mortadela, o provolone, a pimenta e a salsinha.
  • Misture com uma espátula para que tudo fique homogêneo, enrole bolinhas e frite em óleo quente até dourar.
  • Escorra para um papel absorvente e sirva ainda quentinho.

Dica: Coloque 3 colheres (sopa) de banha no óleo para dar mais sabor e deixar seu croquete mais saboroso.

Fonte: http://www.receitas.com

Truta Recheada à Moda de Bragança

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Ingredientes:

  • 4 trutas grandes limpas
  • 3 miolos de pão francês
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 3 cebolas
  • 3/4 xícara (chá) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 200 g de presunto
  • 2 gemas
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 1 xícara (café) de licor
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e reserve.
  • Amoleça o miolo de pão com leite morno.
  • Esprema e reserve.
  • À parte, pique uma cebola e doure-a em 1 colher (sopa) de manteiga.
  • Junte o miolo de pão, a salsinha, o presunto picado e as gemas.
  • Prove os temperos, misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Retire do fogo, adicione o suco de limão e recheie as trutas com essa misture.
  • Coloque-as numa assadeira forrada com a cebola restante cortada em rodelas finas.
  • Junte a manteiga restante e a banha.
  • Regue com o licor e com o vinho.
  • Leve ao forno médio por 20 minutos ou até que. ao espetar o peixe com um garfo, ele se desfaça em lascas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Rocambole de Pastel

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Ingredientes:

  • 1 rolo de massa para pastel
  • 500 g de presunto
  • 500 g de mussarela
  • 4 tomates picados
  • Maionese
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Desenrole a massa de pastel, passe maionese (use uma espátula para deixar uma camada fina de maionese) e distribua fatias de presunto e mussarela.
  • Salpique o tomate picado e o orégano e enrole como rocambole.
  • Não utilize a massa toda de uma vez, pois ficaria muito grosso.
  • Divida a massa e faça dois rocamboles.
  • Passe uma camada fina de maionese sobre o rocambole e leve para assar até dourar bem.
  • Pode acrescentar cebola picadinha ao tomate.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Bife à Rolê 11

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Ingredientes:

  • ½ xícara de água
  • 8 bifes de carne (contra filé, alcatra)
  • 100 g de mussarela
  • 100 g de presunto
  • 1 creme de leite
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Temperar os bifes a gosto com sal alho e vinagre, e deixar descansar aproximadamente por 10 minutos.
  • Enrolar os bifes cada um com uma fatia de presunto e uma de mussarela e prender com palitos de dente.
  • Fritar em margarina, até que dourem por completo, acrescentar a cebola picada e deixar dourar mais um pouco.
  • Acrescentar a água e deixar ferver até reduzir de volume.
  • Acrescentar o creme de leite e misture.
  • Deixar ferver um pouco.
  • Servir com arroz branco

Fonte: http://suasreceitas.com.br