Talharini di Noci

Ingredientes:

  • 1 pacote de talharini
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • ½ xícaras de queijo parmesão ralado
  • 300 g de presunto em cubinhos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 lata de purê de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 cebola média picada
  • 10 nozes picadas

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Enformado de Legumes

Enformado de LegumesIngredientes:

  • 300 g de presunto picado
  • ½ kg de cenoura ralada
  • ½ kg de vagem picada
  • ½ kg de ervilha
  • ½ kg de batatas em cubos
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 150 g de mussarela ralada
  • 3 cubos de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela um pouco de água e um tablete de caldo de legumes e ferva a vagem, escorra e reserve.
  • Faça o mesmo com as batatas.
  • Ferva também um pouco de água com mais um tablete de caldo de legumes com a cenoura, ao levantar fervura retire do fogo e escorra.
  • Untar uma fôrma com manteiga, forrar o fundo com um pouco de presunto, vagens, cenouras, presunto, ervilhas e batatas.
  • Levar ao forno por 15 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar um pouco e desenformar.
  • Derreter a manteiga e polvilhar a mussarela misturada com a salsa, regar a manteiga.
  • Decorar e servir com assados.

Fonte: Programa Sabor de Vida – http://www.a12.com/tv

Molho Romanesca

Molho RomanescoIngredientes:

  • 3 copos de molho branco pronto
  • 100 g de presunto cozido picado
  • 50 g de ervilhas em conserva
  • 50 g de champignons em conserva

Modo de Preparar:

  • Coloque o molho branco na frigideira.
  • Adicione o presunto, as ervilhas e o champignon.
  • Quando começar a ferver, acrescente a massa, já cozida.
  • Deixe cozinhar por cinco minutos.
  • Se ficar muito espesso, acrescente um pouco de leite ou creme de leite.
  • Acompanhe com capelete ou o ravioli.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://receitas.ig.com.br