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Lasanha à Bolonhesa 07

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Lasanha à Bolonhesa 07Ingredientes:

Molho à bolonhesa:

  • 1 xícara [chá] de polpa de tomate
  • Sal a gosto
  • ¼ copo de vinho tinto
  • 1 lata de tomate pelado batido
  • 4 colher [sopa] de azeite
  • 1 colher [café] de alecrim fresco
  • 1 colher [chá] de sálvia fresca
  • 2 colheres [sopa] de manjericão fresco
  • ¼ de uma cenoura
  • 2 dentes de alho
  • ½ cebola
  • 300 g de carne moída

Molho branco:

  • Sal a gosto
  • ½ l de leite
  • ¼ de cebola picada
  • Noz-moscada a gosto
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de manteiga

Montagem:

  • 350 g de massa verde fresca para lasanha
  • 1 xícara [chá] de parmesão ralado

Modo de Preparar:

Molho à bolonhesa:

  • No liquidificador (ou processador) bata a cebola, a cenoura, o alho, o manjericão, a sálvia, o alecrim e o azeite.
  • Adicione uma colher de sopa de água se necessário para ajudar a bater.
  • Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo para refogar.
  • Junte a carne e tempere com o sal.
  • Acrescente o tomate pelado batido e a polpa de tomate.
  • Misture bem e deixe no fogo até a carne cozinhar.
  • Adicione o vinho tinto e deixe apurar em fervura por cinco minutos. Reserve.

Molho branco:

  • Derreta a manteiga em uma panela.
  • Refogue a cebola até que ela murche.
  • Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem, até formar uma massa amarela.
  • Leve essa massa ao liquidificador e bata bem com metade do leite até obter uma mistura homogênea.
  • Volte essa mistura para a panela e tempere com a noz-moscada e o sal.
  • Mexa até dar uma leve engrossada e acrescente aos poucos o restante do leite.
  • Deixe engrossar mais um pouco até ficar um molho espesso e reserve.

Montagem:

  • Monte a lasanha em um refratário: com a concha ou colher, coloque o molho branco no fundo do recipiente e espalhe.
  • Adicione uma camada de massa de lasanha fresca.
  • Cubra com uma camada de molho de carne e espalhe.
  • Coloque outra camada de massa de lasanha fresca.
  • Repita as camadas até encher o recipiente.
  • Cubra com o queijo parmesão.
  • Leve ao forno preaquecido até que o queijo fique bem gratinado.

Fonte: La Tutti Lasagneria – http://comidasebebidas.uol.com.br

Torta de Arroz com Mussarela

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Torta de Arroz com MussarelaIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomate
  • Sal, pimenta e tomilho a gosto,
  • 300 g de arroz
  • 60 g de queijo ralado
  • Folhas de manjericão a gosto
  • 300 g de mussarela de búfala.

Para decorar:

  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 100 g de mussarela de búfala
  • Folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Junte a polpa de tomate; o sal, a pimenta, o tomilho e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Cozinhe o arroz como de costume, até o ponto al dente.
  • Junte o molho de tomate, o queijo e as folhas de manjericão.
  • Unte uma fôrma com margarina.
  • Coloque metade do arroz e cobra com fatias de mussarela de búfala.
  • Cubra com o restante do arroz.
  • Decore com rodelas de tomate fresco, rodelas de mussarela de búfala e folhas de manjericão.
  • Leve ao forno preaquecido a 220ºC durante 20 minutos.
  • Sirva bem quente.

Dica: Se preferir substitua a mussarela de búfala por queijo mussarela.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Lombo de Suíno ao Molho

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo picado em cubinhos,
  • 4 colheres de azeite,
  • 6 colheres de extrato de tomate,
  • 1 lata de polpa de tomate,
  • 1 vidro pequeno de palmito,
  • 1 lata de creme de leite,
  • Sal pimenta, orégano, cominho, louro.

Modo de Preparar:

  • Esquente o azeite em uma panela.
  • Coloque o lombinho, refogue um pouco, acrescente o extrato e a polpa de tomate, os temperos e deixe ferver até ficar bem cozido.
  • Coloque então o palmito picado em rodelinhas e, por último, o creme de leite bem batido.
  • Mexa bem todos os ingredientes.
  • Tenha o cuidado de não deixar ferver.

Fonte: http://www.accs.org.br

Pizza de Atum 02

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Ingredientes da Pizza de Atum 02:

Massa:

  • 2 colheres (sopa) de farelo de aveia
  • 1 colher (sopa) de farelo de trigo
  • 1 colher (sopa) de requeijão cremoso com 0% de gordura
  • 3 ovos, com as claras batidas em neve
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • 1 lata de polpa de tomate
  • 1 cebola grande
  • 1 colher (café) de tomilho, orégano e manjericão
  • 2 pitadas de pimenta-do-reino
  • 180 g de atum em lata (sem gordura)
  • 6 colheres (café) de requeijão com 0% de gordura
  • Sal a gosto

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Bacalhau Gratinado com Feijão

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Ingredientes:

  • 3 postas de bacalhau
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • 100 ml de azeite
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres [sopa] de polpa de tomate
  • 1 lata grande de feijão-branco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 tomates maduros
  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • Salsa ou coentro picado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Descongele totalmente as postas tradicionais de bacalhau.
  • Cozinhe em uma panela com água durante 5 minutos.
  • Retire, escorra e divida em lascas.
  • Descasque a cebola, os alhos e a cenoura, pique a cebola e os alhos e corte a cenoura em rodelas finas.
  • Passe tudo para uma panela, junte o azeite e o louro, leve ao fogo e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
  • Junte a polpa de tomate, mexa, deixe ferver, adicione o bacalhau, misture e cozinhe durante 5 minutos.
  • Em seguida, adicione o feijão branco com o molho, mexa, retifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e cozinhe por mais 10 minutos, para apurar.
  • Enquanto isso ligue o forno a 180°C.
  • Coloque a mistura do bacalhau em um pirex, espalhe os tomates, previamente lavados e cortados em rodelas, por cima e polvilhe com o queijo mussarela ralado.
  • Leve ao forno durante 15 minutos.
  • Retire e sirva quente polvilhado com salsa ou coentro picado.

Fonte: http://www.bacalhauriberalves.com.br