Ingredientes da Truta Grelhada ao Molho de Pitanga:
- 1 filé de truta
- 30 g de pitanga
- 1/2 limão
- 2 colheres (chá) de mel
- 40 g de manteiga
- 100 ml de caldo de peixe
- 2 maçãs
- 20 g de cenoura baby
- 30 g de couve-de-bruxelas
- 5 g de cebola picada
- 30 ml de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de azeite
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta-do-reino branca
Modo de Preparar a Truta Grelhada ao Molho de Pitanga:
- Grelhe a truta e reserve
- Para o molho, refogue a cebola com 20 g de manteiga, acrescente a pitanga, o caldo de peixe e 1 colher de mel
- Deixe cozinhar por 2 minutos, depois acrescente o creme de leite, sal e a pimenta.
- Deixe por mais 2 minutos
- Para o purê, descasque as maçãs e bata no processador com o suco do limão.
- Leve ao fogo por 2 minutos com o restante da manteiga e o mel e junte a pitada de sal e a pimenta
- Cozinhe os legumes por 5 minutos e refogue no azeite.
Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)
Couve-de-Bruxelas
Quem nunca colocou o prato de lado por causa daquela folhinha verde, não sabe o que é ser criança.
Porém quando crescemos, passamos a comer de tudo e descobrimos que aquela cor verde não é tão ruim assim.
Com gosto adocicado e uma textura crocante, a couve-de-bruxelas faz parte da família Brassica oleracea, que também inclui repolho, brócolis e couve.
Elas ganham o seu nome pelo fato de que foram amplamente cultivadas em Bruxelas, na Bélgica durante o século 16.
Como parecem pequenos repolhos, também são chamadas de repolhinho.
Ela é cheia de nutrientes e é extremamente saudável para o corpo.
Tem sido utilizada em diversas preparações culinárias em todo o mundo desde centenas de anos.
Benefícios da Couve-de-Bruxelas:
- Protege o DNA
- Desintoxica o corpo
- Fonte natural de vitamina C
- Combate a celulite
- Fortalece os ossos
- Protege a saúde do cólon
- Regula os hormônios
- Controla a fome
- Combate as pedras nos rins
- Retarda o envelhecimento
