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Quibe de Quinua Light com Pinolis

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Ingredientes:

  • 1/3 de xícara (chá) de quinua em grãos crua;
  • ½ xícara (chá) de pinolis picados;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • 400 g de patinho moído;
  • ½ cebola média;
  • Hortelã a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-síria a gosto.

Modo de Preparar:

  • Leve a cebola, a cenoura e a hortelã ao processador até formar uma pasta.
  • Em uma panela grande leve a quinua para cozinhar com a água e cozinhe por 15 minutos mexendo de vez em quando.
  • Se for necessário adicione um pouco mais de água, quando estiver macia e a água tiver secado, desligue.
  • Em uma tigela grande adicione a quinua, a pasta de hortelã, pinólis picados e a carne crua moída e misture tudo.
  • Depois tempere a gosto, disponha essa massa em uma assadeira, faça cortes do tamanho da preferência e leve para assar em forno alto por 20 minutos ou até estar assado.
  • Sirva em seguida.
  • Sirva com uma salada de tabule.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Arroz com Frango, Cogumelo e Erva-Doce

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Arroz com Frango, Cogumelo e Erva-DoceIngredientes do Arroz com Frango, Cogumelo e Erva-Doce:

  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 1 bulbo de erva-doce lavado e cortado em fatias finas
  • 1 cebola bem fatiada
  • 1 dente de alho amassado
  • 175 g de cogumelos selvagens cortados em fatias
  • 250 g de arroz tipo basmati
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 450 ml de caldo de galinha
  • 250 g de frango cozido cortado em cubos
  • Raspas e sucos de 1 limão
  • 25 g de pinólis torrados
  • Sal e pimenta-do-reino

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Arroz Marroquino 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (sobremesa) de alho moído
  • 4 xícaras (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de vinho branco de boa qualidade
  • 1 colher (café) de caldo de galinha em pó
  • 50 g de uva-passa branca
  • 50 g de amêndoas torradas sem casca
  • 50 g de ameixas pretas miúdas sem caroço
  • 50 g de presunto cozido cortado em cubos
  • 50 g de champignon cortado em lâminas
  • 50 g de damasco doce cortado em lâminas
  • 50 g de tâmaras secas cortadas em lâminas
  • 25 g de pinolis

Modo de Preparar:

  • Refogue o arroz com alho e 1 colher de manteiga.
  • Acrescente a água e o sal.
  • Quando o arroz começar a secar, acrescente o vinho.
  • Em uma frigideira antiaderente, derreta as 2 colheres de manteiga e agregue, na ordem, os champignons, as amêndoas, o presunto, os pinolis, a ameixa, as uvas-passas, as tâmaras e por último, o damasco.
  • Polvilhe com caldo de galinha, mexendo delicadamente, durante 5 minutos.
  • Misture tudo ao arroz e sirva em seguida.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Bacalhau à Siciliana 02

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Ingredientes do Bacalhau à Siciliana 02:

  • 1 kg de lascas de bacalhau
  • 600 g de tomates maduros (sem pele e semente)
  • 200 g de azeitonas verdes descaroçadas
  • 120 g de alcaparras
  • 1 talo de aipo
  • 1 cenoura
  • 2 cebolas
  • 300 g de batatas
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de concentrado de tomate
  • 50 g de uva-passa preta
  • 50 g de pinolis ou amêndoa fatiada
  • Pimenta-caiena, azeite, sal a gosto.
  • Farinha

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