Pinhão em Calda
Ingredientes:
- 4 xícaras [chá] de água
- 2 xícaras [chá] de açúcar
- 3 cravos
- 1 pau de canela
- 1 kg de pinhão
Pinhão em Calda
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Risoto de Cordeiro com Pinhão
Risoto de Cordeiro com Pinhão
Ingredientes:
500 g de arroz Arbóreo ou Carnaroli
200 g de pinhão cozido e fatiado
300 g de bananinha de cordeiro
50 g de uvas-passas pretas
1 cebola média
1 talo de alho-poró
150 ml de vinho Sauvignon Blanc
1 colher (chá) de alecrim fresco e picado
1 colher (chá) de tomilho fresco e picado
1 colher (chá) de estragão fresco
1 colher (chá) de manjerona
1 colher (chá) de hortelã picada
2 paus de canela
2 colheres (sopa) de manteiga
150 g de parmesão de boa qualidade ralado grosso
Salsinha e cebolinha à gosto
1 litro de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto
Arroz com Tender Crocante
Arroz com Tender Crocante
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de pinhão cozido e descascado em pedaços
- 1 xícara (chá) de amêndoas em lâminas
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- ½ cebola picada
- 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
- 2 xícaras (chá) de tender assado e desfiado
- ½ xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 maçã verde em cubos
- Suco de ½ limão
- 6 ½ xícaras (chá) de água morna
- Sal a gosto
Almofadinha de Espinafre e Pinhão
Almofadinha de Espinafre e Pinhão
Ingredientes:
- 225 g de espinafres congelados e picados
- 100 g de queijo ralado
- ½ colher (chá) de noz-moscada
- Sal e pimenta
- 25 g de pinolis
- 350 g de farinha de trigo
- 175 g de manteiga
- Ovo batido para pincelar
Sopa de Pinhão 03
Sopa de Pinhão 03
Ingredientes:
- ½ kg de pinhão cozido e picado
- 1 lata de ervilha e 1 lata de milho batidas no liquidificador
- ½ kg de peito de frango ou Sassami
- ½ xícara de (chá) de azeite de oliva
- 1 kg de batata cozida e espremida
- 600 g de filezinho de porco
- 100 g de bacon picado
- 1 lata de molho de tomate refogado
- 2 cubos de caldo de galinha
- 3 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
- 2 folhas de louro
- Cheiro-verde picado
- Molho de pimenta
- 3 litros de água
- Sal