Filé de Robalo Grelhado

Ingredientes:

Peixe:

• 1,6 kg de filé de robalo dividido em 10 porções
• Canela em pó
• Azeite extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino

Purê:

• 2 kg de jerimum (abóbora)
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola-branca
• 2 dentes de alho
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes
• 1 colher [sopa] de gengibre ralado
• Sal

Molho:

• 1 l de leite desnatado
• 200 ml de leite de coco
• 100 g de nata
• 50 ml de molho shoyu
• 50 ml de vinho branco
• 1 colher (chá) de wasabi em pó
• 1 colher (chá) de hondashi (caldo de peixe defumado em pó)
• 1 cebola branca
• 2 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 1 colher (sopa) de folhas de coentro
• Sal e pimenta-do-reino

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